Honig und Wasser auf mittlerer Flamme zum Kochen bringen. Ca. 2 - 3 Minuten kochen lassen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen. Ingwer, Sternanis, Nelken und Zimt dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Noch warm in ein sauberes Literglas gießen. Rum und den Abrieb der Orangenschale dazugeben.

Das Glas verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort einen Monat stehen lassen.
Dann durch ein feines Sieb, welches noch mit einen Mulltuch ausgelegt ist, abgießen. Die festen Bestandteile wegwerfen. Den Likör in ein sauberes Gefäß füllen, verschließen und noch einmal eine Woche stehen lassen.

Den Likör noch einmal filtern und dann in das endgültige Gefäß füllen. Jetzt muss er noch einen ganzen Monat reifen. Ergibt ca. 0,75 Liter.