Henglein
Rama Cremefine
| Axels Bandnudeln mit Spinat und Lachs
| 500 g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 450 g | Blattspinat, TK, ungewürzt |
| 500 g | Bandnudeln, z. B. Tagliatelle |
| 250 ml | Gemüsebrühe, frisch oder Instant |
| 4 Scheiben | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Zitronenpfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| Muskat, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Den Knoblauch schälen, fein hacken.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch dazu, kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen, Spinat dazu, aufkochen, zugedeckt, bei kleiner Temperatur ca. 16 Minuten auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Lachsstreifen ca. 2 Minuten anbraten, mit Zitronenpfeffer würzen. Die Zitronenscheiben im Bratfett kurz anbraten.
Die Nudeln "al dente" kochen, abgießen, abtropfen lassen, unter den Spinat mischen, mit Salz, Muskat, Pfeffer abschmecken.
Die Spinat-Nudeln mit dem Fisch auf Tellern anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren, servieren.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch dazu, kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen, Spinat dazu, aufkochen, zugedeckt, bei kleiner Temperatur ca. 16 Minuten auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Lachsstreifen ca. 2 Minuten anbraten, mit Zitronenpfeffer würzen. Die Zitronenscheiben im Bratfett kurz anbraten.
Die Nudeln "al dente" kochen, abgießen, abtropfen lassen, unter den Spinat mischen, mit Salz, Muskat, Pfeffer abschmecken.
Die Spinat-Nudeln mit dem Fisch auf Tellern anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren, servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
axel-42 
sagt:
sagt: 14.02.2009 16:54
18.10.2009 19:03
Hallo Axel,
das ist ein sehr Leckeres Rezept und hat allen geschmeckt.
Vor allen Blattspinat essen wir sehr gerne.
Gruß Friedhelm
das ist ein sehr Leckeres Rezept und hat allen geschmeckt.
Vor allen Blattspinat essen wir sehr gerne.
Gruß Friedhelm
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Ich habe gestern Dein Rezept nachgekocht. Total lecker. Ich habe aber anstelle des ungewürzten Spinat´s einen mit Rahm genommen. War echt prima!
LG Tina
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