Die Nordseekrabben oder Flusskrebsschwänze in heißem Kokosfett leicht anbraten, dann den Frischkäse unterrühren (ich nehme dafür gerne die fettreduzierte Variante mit Kräutern oder mediterranem Gemüse). Dann die saure Sahne, etwas Kurkuma, Salz und Pfeffer zugeben. Den Ingwer schälen und über das Gericht raspeln (oder pürieren). Alles gut vermengen.

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen, so dass sie bissfest sind. Anschließend abschütten und mit in die Soße geben. Alles gut umrühren. Wenn die Nudeln die Soße zu dick machen, mit Sahne und Weißwein vorsichtig verdünnen.

Kurz vor dem Servieren die Zucchini waschen, in feine Julienne schneiden und unterrühren. Sofort servieren, dann haben die Zucchinistreifen noch Biss.

Tipp: Dazu den Weißwein als Getränk servieren, mit dem man schon die Soße gestreckt hat.