Das Schweinefilet in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Pilze reinigen und blättrig schneiden, Zwiebel fein würfeln. Petersilie fein hacken.

Das Fleisch in Butterschmalz kurz von allen Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln darin glasig braten und die Pilze in die Pfanne geben und ab und zu wenden. Nach ca 5 Minuten Schmand und Sahne zugeben, verrühren und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter 5 Minuten köcheln lassen.
Dann das Fleisch wieder zufügen, die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch noch ca. 3 - 5 Minuten gar ziehen lassen.

Dazu schmecken Nudeln und ein grüner Salat