Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, zu den anderen Zutaten geben und alles gut verrühren. Milch und Mineralwasser unter den Teig rühren, damit der Teig schön locker wird. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°Grad (Ober-/Unterhitze) in ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Währenddessen die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Den Pudding mit der Milch zubereiten und abgedeckt erkalten lassen, damit sich keine Haut bildet.

Den Kuchen auf eine Platte stürzen und mit den Pfirsichen belegen. Auf den Pfirsichen wird nun der Pudding verteilt. Mit etwas Kakaopulver bestäuben.