Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Papaya Salat
Thailändisch
)
| 1 | Papaya, grüne (ca. 500 g) |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 50 g | Erdnüsse, geröstete, gesalzene |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote (nach Geschmack auch mehr) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 TL | Palmzucker |
Zubereitung
Die Papaya schälen und waschen, um den bitteren Saft zu entfernen. Die Frucht halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Von den Erdnüssen 1 EL für die Deko beiseite legen, den Rest im Mörser grob zerreiben. Die Chilischote waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
Chilies und Knoblauch mit Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und einem Drittel der Tomaten zu den Erdnüssen in den Mörser geben und alles zu einer Paste stampfen.
Die restlichen Tomaten und Papayaraspeln mischen. Die Erdnuss-Chili-Paste unterrühren und mit dem Stößel des Mörsers kurz alles anstampfen. In eine Schüssel füllen und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
Tipp: Statt der Papaya geht auch Kohlrabi, schmeckt auch sehr gut.
Chilies und Knoblauch mit Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und einem Drittel der Tomaten zu den Erdnüssen in den Mörser geben und alles zu einer Paste stampfen.
Die restlichen Tomaten und Papayaraspeln mischen. Die Erdnuss-Chili-Paste unterrühren und mit dem Stößel des Mörsers kurz alles anstampfen. In eine Schüssel füllen und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
Tipp: Statt der Papaya geht auch Kohlrabi, schmeckt auch sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Be-Kir 
sagt:
sagt: 30.04.2009 23:56
Sylvia21 
sagt:
sagt: 09.01.2010 16:48
Hallo Petra,
an den Weihnachtsfeiertagen wollten wir mal eine neue Vorspeise ausprobieren und haben deshalb Deinen Papaya-Salat nachgemacht.
Kompliment! Die Zutaten haben super zusammen harmoniert, er hat uns äußerst lecker geschmeckt, den gibt es ab sofort öfter!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Sylvia
an den Weihnachtsfeiertagen wollten wir mal eine neue Vorspeise ausprobieren und haben deshalb Deinen Papaya-Salat nachgemacht.
Kompliment! Die Zutaten haben super zusammen harmoniert, er hat uns äußerst lecker geschmeckt, den gibt es ab sofort öfter!
Danke für dieses tolle Rezept!
LG Sylvia
Be-Kir
sagt:
sagt: 13.01.2010 17:43
TerrorWeib 
sagt:
sagt: 08.02.2010 13:28
Hallo
Das Rezept ist sehr lecker.
Allerdings ist es durch die Fisch-Sauce nicht vegan.
Ich hab sie also einfach weg gelassen.
Das Rezept ist sehr lecker.
Allerdings ist es durch die Fisch-Sauce nicht vegan.
Ich hab sie also einfach weg gelassen.
ChillZwerg 
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:31
Hilfreiche Antwort:
Da ich ich Vegetarier bin habe ich die Fischsauce einfach durch Sojasauce ersetzt. Schmeckt auch vorzüglich =)
Und danke für das Rezept, hab es mahl mit Kohlrabi ausprobiert, da Papaya hier so teuer sind, ist zwar nicht das Selbe aber dennoch sehr lecker.
Und danke für das Rezept, hab es mahl mit Kohlrabi ausprobiert, da Papaya hier so teuer sind, ist zwar nicht das Selbe aber dennoch sehr lecker.
Be-Kir
sagt:
sagt: 22.02.2010 17:50
Hallo ChillZwerg und Terrorweib,
danke für eure gute Bewertung. Klar könnt ihr die Fischsauce ersetzen, schmeckt bestimmt auch ganz gut. Stimmt, Papaya ist recht teuer, deswegen auch der Tip mit der Kohlrabi, da wir es auch oft so essen.
LG
Petra
danke für eure gute Bewertung. Klar könnt ihr die Fischsauce ersetzen, schmeckt bestimmt auch ganz gut. Stimmt, Papaya ist recht teuer, deswegen auch der Tip mit der Kohlrabi, da wir es auch oft so essen.
LG
Petra
Giphtzwerg 
sagt:
sagt: 07.07.2010 00:55
Hallo!
Kenne das ganze auch aus Vietnam, allerdings wird dort scharf angebratenes Schweinefleisch (in kleinen mundgerechten Stücken) und gebratenen Shrimps serviert. Dazu wird auch Minze, Thai-Basilikum und Koriander nach belieben untergemischt.
So hat man statt einer Vorspeise auch gleich eine sättigende Hauptspeise, die besonders im Sommer sehr erfrischend ist.
Wirklich wichtig ist es, keine reife Papaya zu nehmen (so wie man sie bei uns in normalen Supermärkten bekommt), sondern eine wirklich grüne Papaya - die wird in Asien als Gemüse verwendet. Statt Papaya oder Kohlrabi kann man auch gut grüne Mangos verwenden.
Kenne das ganze auch aus Vietnam, allerdings wird dort scharf angebratenes Schweinefleisch (in kleinen mundgerechten Stücken) und gebratenen Shrimps serviert. Dazu wird auch Minze, Thai-Basilikum und Koriander nach belieben untergemischt.
So hat man statt einer Vorspeise auch gleich eine sättigende Hauptspeise, die besonders im Sommer sehr erfrischend ist.
Wirklich wichtig ist es, keine reife Papaya zu nehmen (so wie man sie bei uns in normalen Supermärkten bekommt), sondern eine wirklich grüne Papaya - die wird in Asien als Gemüse verwendet. Statt Papaya oder Kohlrabi kann man auch gut grüne Mangos verwenden.
Giphtzwerg
sagt:
sagt: 07.07.2010 00:58
Be-Kir
sagt:
sagt: 23.07.2010 17:47
Danke Giphtzwerg für deine andere Variante, klingt sehr interresant und lecker. Werd ich mal ausprobieren.
LG
Petra
LG
Petra
Anico
sagt:
sagt: 15.09.2010 14:08
Ich habe in Vietnam oft Papaya Salat gegessen und möchte ihn nun zuhause auch mal machen. Dein Rezept klingt sehr gut. Weisst du wo es grüne Papayas zu kaufen gibt? Im normalen Supermarkt gibts ja wenn dann nur reife..
Be-Kir
sagt:
sagt: 16.09.2010 17:59
malente69
sagt:
sagt: 19.10.2010 22:06
Be-Kir
sagt:
sagt: 27.10.2010 18:27
Hallo malente,
siehst Du, man lernt nie aus:-)) jetzt weißt Du wenigstens wozu die grünen, seltsamen Knollen zu gebrauchen sind :-) Freut mich das es Dir geschmeckt hat.
Danke für die tolle Bewertung.
LG
Petra
siehst Du, man lernt nie aus:-)) jetzt weißt Du wenigstens wozu die grünen, seltsamen Knollen zu gebrauchen sind :-) Freut mich das es Dir geschmeckt hat.
Danke für die tolle Bewertung.
LG
Petra
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