Grüner Papaya Salat

Thailändisch
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Zutaten

Papaya, grüne (ca. 500 g)
150 g Kirschtomate(n)
50 g Erdnüsse, geröstete, gesalzene
1 kleine Chilischote(n), rote (nach Geschmack auch mehr)
Knoblauchzehe(n)
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 TL Palmzucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 140 kcal

Die Papaya schälen und waschen, um den bitteren Saft zu entfernen. Die Frucht halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Von den Erdnüssen 1 EL für die Deko beiseite legen, den Rest im Mörser grob zerreiben. Die Chilischote waschen, putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.

Chilies und Knoblauch mit Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und einem Drittel der Tomaten zu den Erdnüssen in den Mörser geben und alles zu einer Paste stampfen.

Die restlichen Tomaten und Papayaraspeln mischen. Die Erdnuss-Chili-Paste unterrühren und mit dem Stößel des Mörsers kurz alles anstampfen. In eine Schüssel füllen und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.

Tipp: Statt der Papaya geht auch Kohlrabi, schmeckt auch sehr gut.

Kommentare anderer Nutzer


keff

25.04.2009 16:26 Uhr

Ein super leckeres Rezept!
Immer wieder der Hit wenn ich für Freunde asiatisch koche und den Papayasalat als vorspeise servier...

Be-Kir

30.04.2009 23:56 Uhr

Hallo Keff

das freut mich das der Salat so gut ankommt. Und vielen Dank für die super Bewertung

LG
Petra

Sylvia21

09.01.2010 16:48 Uhr

Hallo Petra,

an den Weihnachtsfeiertagen wollten wir mal eine neue Vorspeise ausprobieren und haben deshalb Deinen Papaya-Salat nachgemacht.

Kompliment! Die Zutaten haben super zusammen harmoniert, er hat uns äußerst lecker geschmeckt, den gibt es ab sofort öfter!

Danke für dieses tolle Rezept!

LG Sylvia

Be-Kir

13.01.2010 17:43 Uhr

Hallo Sylvia,

vielen Lieben Dank für deine supertolle Bewertung :-)

Freut mich das es euch geschmeckt hat.

LG
Petra

TerrorWeib

08.02.2010 13:28 Uhr

Hallo

Das Rezept ist sehr lecker.
Allerdings ist es durch die Fisch-Sauce nicht vegan.
Ich hab sie also einfach weg gelassen.

ChillZwerg

11.02.2010 15:31 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Da ich ich Vegetarier bin habe ich die Fischsauce einfach durch Sojasauce ersetzt. Schmeckt auch vorzüglich =)
Und danke für das Rezept, hab es mahl mit Kohlrabi ausprobiert, da Papaya hier so teuer sind, ist zwar nicht das Selbe aber dennoch sehr lecker.

Be-Kir

22.02.2010 17:50 Uhr

Hallo ChillZwerg und Terrorweib,

danke für eure gute Bewertung. Klar könnt ihr die Fischsauce ersetzen, schmeckt bestimmt auch ganz gut. Stimmt, Papaya ist recht teuer, deswegen auch der Tip mit der Kohlrabi, da wir es auch oft so essen.

LG
Petra

Giphtzwerg

07.07.2010 00:55 Uhr

Hallo!
Kenne das ganze auch aus Vietnam, allerdings wird dort scharf angebratenes Schweinefleisch (in kleinen mundgerechten Stücken) und gebratenen Shrimps serviert. Dazu wird auch Minze, Thai-Basilikum und Koriander nach belieben untergemischt.
So hat man statt einer Vorspeise auch gleich eine sättigende Hauptspeise, die besonders im Sommer sehr erfrischend ist.

Wirklich wichtig ist es, keine reife Papaya zu nehmen (so wie man sie bei uns in normalen Supermärkten bekommt), sondern eine wirklich grüne Papaya - die wird in Asien als Gemüse verwendet. Statt Papaya oder Kohlrabi kann man auch gut grüne Mangos verwenden.

Giphtzwerg

07.07.2010 00:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ahja, und die Papaya nach dem Raspeln in ein nicht metallisches Gefäß mit ein paar EL Essig bzw mit ein paar Spritzern Limettensaft und etwas Wasser legen, so verfärbt sie sich nicht, wenn sie nicht gleich serviert wird.

Be-Kir

23.07.2010 17:47 Uhr

Danke Giphtzwerg für deine andere Variante, klingt sehr interresant und lecker. Werd ich mal ausprobieren.

LG
Petra

Anico

15.09.2010 14:08 Uhr

Ich habe in Vietnam oft Papaya Salat gegessen und möchte ihn nun zuhause auch mal machen. Dein Rezept klingt sehr gut. Weisst du wo es grüne Papayas zu kaufen gibt? Im normalen Supermarkt gibts ja wenn dann nur reife..

Be-Kir

16.09.2010 17:59 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Anico,

entweder im Großmarkt oder im Asialaden. Sind aber immer recht teuer, dewegen auch die günstigere, aber auch sehr leckere Variante mit Kohlrabi.
Versuchs einfach mal. Wirst sehen, diese Variante schmeckt auch sehr gut.

LG
Petra

malente69

19.10.2010 22:06 Uhr

Wirklich lecker! Kohlrabi ist wirklich ein sehr guter, günstiger Ersatz für die teuren grünen Papaya (endlich weiss ich, wofür diese komischen Knollen im Supermarkt gut sein können...!). Auf den Salat habe ich gebratene Krabben (Shrimps) getan, spitze!

Be-Kir

27.10.2010 18:27 Uhr

Hallo malente,

siehst Du, man lernt nie aus:-)) jetzt weißt Du wenigstens wozu die grünen, seltsamen Knollen zu gebrauchen sind :-) Freut mich das es Dir geschmeckt hat.

Danke für die tolle Bewertung.

LG
Petra

suse2903

04.08.2012 20:46 Uhr

Mal was anderes
Vielen dank für die tolle rezeptanregung!
Aufgrund von erdnussallergie mußte ich zwar die Erdnüsse weglassen, hab dafür aber sowohl Fisch-, als auch Sojasauce verwendet. Am Ende noch mit frischer Minze abgeschmeckt.
Dazu gabs asiatisch marinierte, gebratene Riesengarnelen.
Sehr lecker, kann mir den Salat gut auf einem Partybuffet vorstellen.

Lg

Suse

Hisui

23.01.2013 12:08 Uhr

Ich hatte keine Tomaten und hab es stattdessen mit geraspelten Möhren gemischt - super lecker!

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