Das Wasser (bzw. die Milch) mit dem Zucker, den Safranfäden und dem Muskat in einen Topf geben und für eine Minute kochen. Die Rosinen hinzufügen, die Hitze verringern und köcheln lassen.

Die Butter in einer Kasserolle auf mittlerer bis niedriger Flamme schmelzen. Dann den Grieß hinzufügen und mit einem hölzernen Kochlöffel ca. 10 bis 15 Min. konstant umrühren, bis der Grieß goldbraun ist und die Butter wieder aus dem Grieß austritt. Die Hitze reduzieren und langsam mit einer Hand die gesüßte Flüssigkeit zugießen, dabei mit der anderen Hand umrühren (Achtung - die Mischung wird Blasen werfen und spritzen, wenn die Flüssigkeit auf den heißen Grieß trifft). Kurz und energisch umrühren, um alle Klümpchen zu zerdrücken. Dann die Hitze ausschalten. Nun die Nüsse und Rosinen zugeben, den Topf zudecken und 2 bis 3 Min. sieden lassen, bis der Grieß alle Flüssigkeit absorbiert hat. Zum Schluss den Halava mit ein paar schnellen Schlägen auflockern.

Heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.