Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben. Mit dem Quirlen des Handrührers ca. 7 Min. zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Margarine zerlassen. Mehl, Speisestärke, Mandeln, Mandelöl und Backpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der etwas abgekühlten Margarine unter den Teig rühren. Osterform fetten. Zwieback fein zerbröseln und die Form damit ausstreuen. Die Form etwa 3/4 mit Teig füllen und bei 200°C hellbraun backen ca. 40-50 Min.
Das abgekühlte Lamm mit Zuckerguss verzieren. Dafür 250g Puderzucker, 1 Eiweiß und die 2 Tropfen Zitronensaft verrühren. Mit einem Löffel den Pelz machen und mit einer Plastiktüte die an einem Eck abgeschnitten ist die Ohren und Augen aufspritzen.