Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch im Glas, für Campingreisen oder den häuslichen Vorrat
für viele Hackgerichte zu verwenden
)
| 300 g | Hackfleisch, nach Belieben Rind oder Schwein, auch gemischt |
| 1 EL | Öl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Brühe, aus 1/4 Würfel | |
| 2 TL | Kräuter, italienische, getrocknet, (Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Basilikum und Bohnenkraut) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten. Brühe zugießen, Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse in ein sauberes, heißes Marmeladenglas (heißes Wasser) füllen, 1 cm Rand frei lassen. Den Rand penibel fettfrei machen. Den heißen (heißes Wasser eingießen) Deckel fest aufschrauben.
Im Backofen mit Heißluft bei 200 Grad ca. 10 Minuten wieder heiß werden lassen.
Ich bleibe immer in der Nähe. Sobald von unten Kochblasen aufsteigen und der Deckel sich nach außen wölbt, das Glas aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem schweren Gegenstand beschweren. Ich nehme immer eine große Konservendose. Das ist zur Sicherheit, weil die Deckel nicht immer gut schließen. Nach kurzer Zeit fängt es im Glas an zu brodeln, es bildet sich ein Vakuum. Wenn der Deckel sich nach innen gezogen hat, kann die Konservendose weg. Nicht versuchen, ob der Deckel sich öffnen lässt. Er ist erst nach dem Erkalten fest zu.
Der Inhalt ist so gut eingeweckt und auch ohne Kühlung (Kellertemperatur) monatelang haltbar.
Im Backofen mit Heißluft bei 200 Grad ca. 10 Minuten wieder heiß werden lassen.
Ich bleibe immer in der Nähe. Sobald von unten Kochblasen aufsteigen und der Deckel sich nach außen wölbt, das Glas aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem schweren Gegenstand beschweren. Ich nehme immer eine große Konservendose. Das ist zur Sicherheit, weil die Deckel nicht immer gut schließen. Nach kurzer Zeit fängt es im Glas an zu brodeln, es bildet sich ein Vakuum. Wenn der Deckel sich nach innen gezogen hat, kann die Konservendose weg. Nicht versuchen, ob der Deckel sich öffnen lässt. Er ist erst nach dem Erkalten fest zu.
Der Inhalt ist so gut eingeweckt und auch ohne Kühlung (Kellertemperatur) monatelang haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
22.01.2009 09:48
Hallo Herta, vielen Dank für die diese Frage.
Ich hatte zu dem Rezept auch die Zubereitung mit Paprika bei CK eingegeben, weil wir das Hack aus dem Glas immer so verwenden.
Es wurde von Sonja so nicht angenommen. Grund: Es seien 2 Rezepte.
Beim Camping gibt es bei uns immer
Hackfleisch mit Paprika.
Zutaten:
1 EL Speiseöl,
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten,
1 grüne und
1 gelbe Paprikaschote,
1 kl. Dose geschälte Tomaten oder Pizza-Tomaten
1 Tl Speisestärke,
1 TL Essig,
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß oder scharf, wie man es mag.
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel-Spalten darin glasig werden lassen. Die geputzten, in Streifen geschnittenen Paprika und das Hackfleisch dazu geben. Die in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke dazugeben und kurz aufkochen lassen. Tomatenmark zugeben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Das schmeckt natürlich auch zu Hause.
LG, Ingwe
Ich hatte zu dem Rezept auch die Zubereitung mit Paprika bei CK eingegeben, weil wir das Hack aus dem Glas immer so verwenden.
Es wurde von Sonja so nicht angenommen. Grund: Es seien 2 Rezepte.
Beim Camping gibt es bei uns immer
Hackfleisch mit Paprika.
Zutaten:
1 EL Speiseöl,
1 Zwiebel, in Spalten geschnitten,
1 grüne und
1 gelbe Paprikaschote,
1 kl. Dose geschälte Tomaten oder Pizza-Tomaten
1 Tl Speisestärke,
1 TL Essig,
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß oder scharf, wie man es mag.
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel-Spalten darin glasig werden lassen. Die geputzten, in Streifen geschnittenen Paprika und das Hackfleisch dazu geben. Die in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke dazugeben und kurz aufkochen lassen. Tomatenmark zugeben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Das schmeckt natürlich auch zu Hause.
LG, Ingwe
22.01.2009 11:17
10.04.2009 16:41
Hallo Ingwe,
da ja auch Du früher "maritimes Camping" gemacht hast:
Wie lange ist das Ganze an Bord haltbar?? Obwohl ich so etwas immer in der Bilsch lagern würde, so herrschen auch dort etliche Temperaturunterschiede . . .
LG Rolf
da ja auch Du früher "maritimes Camping" gemacht hast:
Wie lange ist das Ganze an Bord haltbar?? Obwohl ich so etwas immer in der Bilsch lagern würde, so herrschen auch dort etliche Temperaturunterschiede . . .
LG Rolf
10.04.2009 21:46
Hallo Rolf,
es ist ja eine Konserve und wenn die nicht sehr warm wird, hält sie sich sicher 6 Monate.
Wir haben sie beim Segeln immer aufrecht in den unteren Fächern gelagert, so dass das Glas nicht umfallen konnte. Gut "gepolstert" zwischen Tetrapack-Tüten.
Wir waren immer 4 Wochen unterwegs, da ist nie was schlecht geworden.
Ich habe unserem Sohn jetzt ein Glas Hackfleisch zum Camping mitgegeben, das hatte ich Anfang Dezember eingekocht. Stand im Abstellraum. Der Deckel war eingezogen, dann ist es o.k.
Ich hoffe, dir geholfen zu haben.
LG, Ingwe
es ist ja eine Konserve und wenn die nicht sehr warm wird, hält sie sich sicher 6 Monate.
Wir haben sie beim Segeln immer aufrecht in den unteren Fächern gelagert, so dass das Glas nicht umfallen konnte. Gut "gepolstert" zwischen Tetrapack-Tüten.
Wir waren immer 4 Wochen unterwegs, da ist nie was schlecht geworden.
Ich habe unserem Sohn jetzt ein Glas Hackfleisch zum Camping mitgegeben, das hatte ich Anfang Dezember eingekocht. Stand im Abstellraum. Der Deckel war eingezogen, dann ist es o.k.
Ich hoffe, dir geholfen zu haben.
LG, Ingwe
Fusselhase 
sagt:
sagt: 23.04.2009 18:44
Hallo Ingwe,
ich finde die Idee echt gut. Frage, kann man da x-Beliebige gläser nehmen oder hast du da bestimmte gläser verwendet? Würde mich echt Interessieren. Auch werde ich mal das rezept mit den Paprika kopieren. Schmeckt bestimmt auch gut.
Silke
ich finde die Idee echt gut. Frage, kann man da x-Beliebige gläser nehmen oder hast du da bestimmte gläser verwendet? Würde mich echt Interessieren. Auch werde ich mal das rezept mit den Paprika kopieren. Schmeckt bestimmt auch gut.
Silke
23.04.2009 22:45
Hallo Fusselhase,
du kannst beliebige Gläser nehmen. Sie müssen natürlich einen intakten Dichtungsring haben. Die Deckel müssen passen.
Nach dem Kochen nicht am Deckel drehen. Der ist erst dicht, wenn das Einkochgut erkaltet ist.
Du hast die Bewertung schon abgegeben, obwohl du das Rezept noch nicht ausprobiert hast. Danke für die Vorschusslorbeeren.
Gutes Gelingen und LG, Ingwe
du kannst beliebige Gläser nehmen. Sie müssen natürlich einen intakten Dichtungsring haben. Die Deckel müssen passen.
Nach dem Kochen nicht am Deckel drehen. Der ist erst dicht, wenn das Einkochgut erkaltet ist.
Du hast die Bewertung schon abgegeben, obwohl du das Rezept noch nicht ausprobiert hast. Danke für die Vorschusslorbeeren.
Gutes Gelingen und LG, Ingwe
antje6464 
sagt:
sagt: 08.06.2009 05:33
Hallo Ingwe,
Ich liege in den Vorbereitungen-Urlaub-Campen...
Dabei bin ich auf Dein Rezept gestoßen,und ich
muß sagen-Echt Klasse,
War einfach-und wird mit uns auf Reisen gehen.
Vielen Dank
Antje
Ich liege in den Vorbereitungen-Urlaub-Campen...
Dabei bin ich auf Dein Rezept gestoßen,und ich
muß sagen-Echt Klasse,
War einfach-und wird mit uns auf Reisen gehen.
Vielen Dank
Antje
08.06.2009 23:31
10.05.2010 09:18
Hallo Ingwe,
ich bin zwar schon ein alter Hase im Bezug aufs Campen, aber auf die Idee bin ich noch nicht gekommen. Danke für das Rezept. In D ist es ja kein Problem Hackfleisch frisch zu kaufen, aber im Ausland finde ich die Sache super toll. Wir gehen in 8 Tagen in Camping-Urlaub und da werde ich es mal versuchen.
LG wemdyoma
ich bin zwar schon ein alter Hase im Bezug aufs Campen, aber auf die Idee bin ich noch nicht gekommen. Danke für das Rezept. In D ist es ja kein Problem Hackfleisch frisch zu kaufen, aber im Ausland finde ich die Sache super toll. Wir gehen in 8 Tagen in Camping-Urlaub und da werde ich es mal versuchen.
LG wemdyoma
11.05.2010 23:27
Hallo Wendyoma,
wenn ihr in 8 Tagen los wollt, dann wird es Zeit, mit dem Einkochen von Hackfleisch.
Ich mache es auch, wenn wir in Deutschland unterwegs sind, weil gerade beim Anbraten von Hack so viel Fett herumspritzt. Das will ich im Wohnmobil, wenn möglich, vermeiden.
Da man das Hack vielseitig verwenden kann und es auch einige Monate haltbar ist, kann man ruhig 2-3 Gläser vorrätig haben.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen Campingurlaub.
LG, Ingwe
wenn ihr in 8 Tagen los wollt, dann wird es Zeit, mit dem Einkochen von Hackfleisch.
Ich mache es auch, wenn wir in Deutschland unterwegs sind, weil gerade beim Anbraten von Hack so viel Fett herumspritzt. Das will ich im Wohnmobil, wenn möglich, vermeiden.
Da man das Hack vielseitig verwenden kann und es auch einige Monate haltbar ist, kann man ruhig 2-3 Gläser vorrätig haben.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen Campingurlaub.
LG, Ingwe
14.05.2010 13:14
Hallo Ingwe,
danke für Deine Zeilen. Habe nun fleißlig Hackfl. eingekocht. Klappt super. Jetzt fehlt nur noch das schöne Wetter.
LG wemdyoma
danke für Deine Zeilen. Habe nun fleißlig Hackfl. eingekocht. Klappt super. Jetzt fehlt nur noch das schöne Wetter.
LG wemdyoma
17.05.2010 22:24
18.05.2010 09:58
Hallo Ingwe,
sorry habe die Bewertung einfach vergessen,weil ich im Augenblick so viel um die Ohren habe.
Melde mich wenn ich zurück bin u. teile mit wie es geschmeckt hat.
LG wemdyoma
sorry habe die Bewertung einfach vergessen,weil ich im Augenblick so viel um die Ohren habe.
Melde mich wenn ich zurück bin u. teile mit wie es geschmeckt hat.
LG wemdyoma
Heitcha
sagt:
sagt: 27.09.2010 12:09
Super lecker, super einfach und schnell.. und schnell aufgewärmt!!!
Werde das nächste Hackangebot nutzen und viele Gläser füllen :-)
LG
Heitcha
Werde das nächste Hackangebot nutzen und viele Gläser füllen :-)
LG
Heitcha
blauezora
sagt:
sagt: 26.11.2010 15:16
Hallo Ingwe,
ich abe schon lange kein Rezept mehr von Dir gefunden. Die Idee mit dem eingekochten Hackfleisch ist eine super Idee fürs Womo. Ich sammle gerade die guten Womo-Essen-Unterwegs-Ideen. Wenn du noch einige hast, würde ich mich freuen. Hast Du Brotbackrezepte für unterwegs?
Liebe Grüße
Zora die blaue :-)
ich abe schon lange kein Rezept mehr von Dir gefunden. Die Idee mit dem eingekochten Hackfleisch ist eine super Idee fürs Womo. Ich sammle gerade die guten Womo-Essen-Unterwegs-Ideen. Wenn du noch einige hast, würde ich mich freuen. Hast Du Brotbackrezepte für unterwegs?
Liebe Grüße
Zora die blaue :-)
30.11.2010 22:00
Tanüschka74
sagt:
sagt: 23.03.2011 19:58
Hi,
sowas kann man auch mit geschmorten Fleisch machen. Fleisch anbraten, Zwiebel dazu, mit Salz+Pfeffer abschmechen. Wer möchte auch Knoblauch, Piment und Lohrbeerblatt dazu. Wie im Rezept oben beschrieben Einkochen. Schmeckt lecker.
sowas kann man auch mit geschmorten Fleisch machen. Fleisch anbraten, Zwiebel dazu, mit Salz+Pfeffer abschmechen. Wer möchte auch Knoblauch, Piment und Lohrbeerblatt dazu. Wie im Rezept oben beschrieben Einkochen. Schmeckt lecker.
Silberchen 
sagt:
sagt: 28.05.2011 16:28
So, die Gläser stehen gerade im Schnellkochtopf und kochen ein - und ich hab Zeit, mich für das Rezept und besonders für die Idee zu bedanken.
Ich habe nur mit Pfeffer, Salz und der Brühe gewürzt, dann kann ich das Fleisch später vielseitiger benutzen und bin nicht auf die mediterrane Küche beschränkt.
Ich habe nur mit Pfeffer, Salz und der Brühe gewürzt, dann kann ich das Fleisch später vielseitiger benutzen und bin nicht auf die mediterrane Küche beschränkt.
MartinaKl
sagt:
sagt: 13.12.2011 10:07
Hallo,
die Idee ist super! Ich habe als Testlauf 2 Gläser eingekocht, ganz easy und hat toll geklappt.
Die ganze Aktion wurde von meinen Göga äußerst argwöhnisch beäugt, er sah die Gläser und die Backofenscheibe geistig schon explodieren ;-).
Durch den Temperaturangleich der Gläser und der Deckel, ist die Explosionsgefahr aber doch gut in den Griff zu bekommen :-)
Danke für die Idee und das Rezept!
die Idee ist super! Ich habe als Testlauf 2 Gläser eingekocht, ganz easy und hat toll geklappt.
Die ganze Aktion wurde von meinen Göga äußerst argwöhnisch beäugt, er sah die Gläser und die Backofenscheibe geistig schon explodieren ;-).
Durch den Temperaturangleich der Gläser und der Deckel, ist die Explosionsgefahr aber doch gut in den Griff zu bekommen :-)
Danke für die Idee und das Rezept!
17.12.2011 14:35
Hallo Martina,
es freut mich, dass dir das Einkochen von Hackfleisch geglückt ist. Es wird euch sicher gut schmecken, denn du hast nach deinem Geschmack gewürzt. Da kommt keine Fertigsoße mit.
Ich habe heute wieder ein Glas geöffnet. Paprikaschoten, Zwiebel in Streifen angeschmort, mit einer kleinen Dose stückiger Tomaten, einem Schuss Essig, alles noch einmal nachgewürzt, geriebener Parmesan drüber und ich hatte ratz-fatz ein leckeres Mittagessen. Bandnudeln gab es dazu.
Danke für die 4 Sternchen,
LG, Ingwe
es freut mich, dass dir das Einkochen von Hackfleisch geglückt ist. Es wird euch sicher gut schmecken, denn du hast nach deinem Geschmack gewürzt. Da kommt keine Fertigsoße mit.
Ich habe heute wieder ein Glas geöffnet. Paprikaschoten, Zwiebel in Streifen angeschmort, mit einer kleinen Dose stückiger Tomaten, einem Schuss Essig, alles noch einmal nachgewürzt, geriebener Parmesan drüber und ich hatte ratz-fatz ein leckeres Mittagessen. Bandnudeln gab es dazu.
Danke für die 4 Sternchen,
LG, Ingwe
17.12.2011 14:43
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