Dickmilch, Crème fraîche, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco gut miteinander verrühren, kräftig abschmecken. Die Gelatine einweichen, den Saft einer halben Zitrone erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zügig unter die Creme rühren, diese dann kalt stellen. Wenn sie zu gelieren beginnt, Krabben und Dill unterrühren. Eine Springform von 24 cm D. dünn mit Öl auspinseln, Die Masse einfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren. Die Terrine stürzen, in Tortenstücke schneiden, mit etwas Friseesalat und der Vinaigrette anrichten.