Die Beeren waschen und falls nötig entstielen und halbieren oder vierteln. Mit Orangensaft, Amaretto und Vanillezucker vermischen und kurz ziehen lassen. Die Amarettini mit den Fingern grob zerbröseln.

Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Saft mit Mascarpone und Orangenschale vermischen. Die Creme mit den Beeren und Bröseln in ein Glas schichten. Mit Kakao bestäuben.