Henglein
Rama Cremefine
| Luthies Kichererbsen
leichter Salat aus Kichererbsen, Avocado, Paprika und Oliven
)
| 250 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Avocado(s) |
| 2 EL | Oliven, schwarze, entkernt |
| 50 ml | Olivenöl, natives |
| 4 EL | Limettensaft |
| 1 TL | Zitronengras, gehackt |
| 1 TL | Koriandergrün, gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Zucker |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach mit frischem kaltem Wasser spülen und ca. 1 Stunde mit Wasser bedeckt und einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen, Wasser abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, entkernen und klein schneiden. Die Avocados schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Oliven halbieren. Kichererbsen, Paprika, Avocados und Oliven mischen.
Nun ein Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Koriander und Zitronengras bereiten, indem alles gemischt wird. Über das Gemüse geben, vermengen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer, eventl. mit Zucker abschmecken.
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, entkernen und klein schneiden. Die Avocados schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Oliven halbieren. Kichererbsen, Paprika, Avocados und Oliven mischen.
Nun ein Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Koriander und Zitronengras bereiten, indem alles gemischt wird. Über das Gemüse geben, vermengen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer, eventl. mit Zucker abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
ichlassekochen 
sagt:
sagt: 18.02.2011 18:40
Ich hatte noch eine Aubergine im Kühlschrank, die habe ich gewürfelt und mit Zwiebelringen in Olivenöl angedünstet und dieses dann mit dazu gemischt, war auch eine leckere Kombination, allerdings ist es dann nicht mehr so landestypisch.
Hauptsache lecker :-)
Hauptsache lecker :-)
Klassandra
sagt:
sagt: 01.03.2011 13:19
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es abgewandelt, da ich keinen Koriander mag ;o) Das macht aber gar nichts, denn der Salat schmeckt sehr lecker und frisch!
Vielen Dank dafür!
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es abgewandelt, da ich keinen Koriander mag ;o) Das macht aber gar nichts, denn der Salat schmeckt sehr lecker und frisch!
Vielen Dank dafür!
23.05.2011 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Ich habe allerdings etwas verändert: und zwar finde ich die Konsistenz von Zitronengras eher ungenießbar, daher habe ich das Lorbeerblatt weggelassen und die Kichererbsen anstelle dessen mit Zitronengras köcheln lassen. Das Zitronengras habe ich im Anschluß herausgenommen. Das Aroma konnte sich bestens entfalten. Außerdem habe ich noch etwas Kreuzkümmel ins Dressind gegeben. Das gibt noch mal eine orientalische Note.
Ich habe allerdings etwas verändert: und zwar finde ich die Konsistenz von Zitronengras eher ungenießbar, daher habe ich das Lorbeerblatt weggelassen und die Kichererbsen anstelle dessen mit Zitronengras köcheln lassen. Das Zitronengras habe ich im Anschluß herausgenommen. Das Aroma konnte sich bestens entfalten. Außerdem habe ich noch etwas Kreuzkümmel ins Dressind gegeben. Das gibt noch mal eine orientalische Note.
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Der Zitronensaft (hatte keine Limette im Haus) macht ihn außerdem sehr erfrischend. Leider hatte ich auch weder Zitronengras noch frischen Koriander, habe das Dressing deshalb mit Korianderpulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das nächste Mal wird's mit frischen Kräutern ausprobiert, glatte Petersilie passt bestimmt auch, es gibt ja viele, die für Koriander nicht so zu begeistern sind. Außerdem könnte ich mir statt der Paprika auch Tomaten gut dazu vorstellen.
Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Jules
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