Indischer Reissalat

Harmonische Komposition von Gewürzen

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Zutaten

200 g	Reis (Langkornreis)
2 EL	Sultaninen
2 TL	Currypulver
1 Dose	Mandarine(n)
1	Hähnchenbrustfilet, gebraten
2 EL	Sojasauce
100 g	Garnele(n), gegarte
	Salz
	Cayennepfeffer
¹/₂ Bund	Petersilie oder Koriander, fein gehackt
	Muskat
50 g	Pinienkerne
	Koriander, gestoßener
	Ingwerpulver
1 EL	Butter
2	Paprikaschote(n), rot und grün
1	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis kochen. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Sultaninen im Mandarinensaft quellen lassen. Das gebratene Fleisch klein schneiden. Die Pinienkerne in Butter goldbraun rösten.

Curry, etwas Muskat, Ingwerpulver und gestoßenen Koriander in Öl anrösten, diese Marinade über den gegarten Reis geben und die Sojasauce hinzufügen. Gut mischen und dann alle Zutaten des Rezeptes zum Reis hinzufügen und mischen, mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.

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