Henglein
Rama Cremefine
| Uromas holländische Gehaktballen
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 große | Ei(er) |
| 2 Scheiben | Weißbrot, ohne Rinde |
| Milch | |
| 2 EL | Salbei, fein gewiegt |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Currypulver |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Muskat |
| 250 ml | Wasser |
| 5 | Gewürznelken |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 75 g | Butter |
Zubereitung
Das Weißbrot mit etwas Milch übergießen und einweichen lassen. Anschließend gut ausdrücken und mit Hack, Zwiebeln, Eiern, Salbei, Salz, Curry, Pfeffer und Muskat vermengen.
Den Hackfleischteig 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend mit nassen Händen vier gleichgroße Ballen formen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Ballen darin unter behutsamen Wenden rundherum anbraten. Das Wasser zugießen und die Gewürze zufügen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Ballen auf einer Platte anrichten und mit etwas gehacktem Salbei bestreuen.
Die Gehaktballen gab es immer zu Uromas holländischen Möhrenstampf.
Den Hackfleischteig 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend mit nassen Händen vier gleichgroße Ballen formen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Ballen darin unter behutsamen Wenden rundherum anbraten. Das Wasser zugießen und die Gewürze zufügen. Bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Ballen auf einer Platte anrichten und mit etwas gehacktem Salbei bestreuen.
Die Gehaktballen gab es immer zu Uromas holländischen Möhrenstampf.
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Kommentare anderer Nutzer
hilde123 
sagt:
sagt: 20.07.2010 19:20
Super Rezept..
Habe alles genauso gemacht, alle waren begeistert ( 20 Personen)
nur zum Schluß noch etwas Kräuter creme fraiche dazu.
Einfach Perfekt. Tausend Dank!!!
Habe alles genauso gemacht, alle waren begeistert ( 20 Personen)
nur zum Schluß noch etwas Kräuter creme fraiche dazu.
Einfach Perfekt. Tausend Dank!!!
schmausimausi 
sagt:
sagt: 20.07.2010 20:50
bissfest 
sagt:
sagt: 09.09.2011 21:52
Hallo,
das ist endlich mal "mutig" gewürzt - so wie ich es liebe.
Allerdings werde ich die Nelken weglassen (Allergie!), aber die Idee mit dem Salbei ist schon mal toll und Muskat verwende ich ohnehin immer für Hackfleisch seit ich mit 16 bei meiner französischen Gastfamilie war und "Maman" mich in ihre Geheimnisse eingeweiht hat, hach :-) Sie hat nur geschmunzelt als ich erzählte Muskat wird in Deutschland ans Kartoffelpüree gegeben! Das muss ans Fleisch!
Vielen Dank fürs Einstellen!
Gruß BissFest
das ist endlich mal "mutig" gewürzt - so wie ich es liebe.
Allerdings werde ich die Nelken weglassen (Allergie!), aber die Idee mit dem Salbei ist schon mal toll und Muskat verwende ich ohnehin immer für Hackfleisch seit ich mit 16 bei meiner französischen Gastfamilie war und "Maman" mich in ihre Geheimnisse eingeweiht hat, hach :-) Sie hat nur geschmunzelt als ich erzählte Muskat wird in Deutschland ans Kartoffelpüree gegeben! Das muss ans Fleisch!
Vielen Dank fürs Einstellen!
Gruß BissFest
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Die Pfefferkörner habe ich allerdings durch Pimentkörner ersetzt, das erschien mir irgendwie stimmiger mit den restlichen Gewürzen.
Vielen Dank für das Rezept.
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