Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Sahnerahm - Kuchen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Butter,kalt |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Sahne |
| 250 g | Sauerrahm |
| 250 g | Quark, 20% |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Zucker |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
Zubereitung
Die Teigzutaten schnell zu einem glatten Mürbteig verkneten, zur Kugel formen, in Haushaltsfolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend den Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Springform (28 cm) legen.
Für die Füllung Eier mit Zucker schaumig rühren, Sahnepuddingpulver, Sauerrahm und Quark dazugeben. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen (ca. 100g für die Garnitur beiseite stellen) und auf dem Teigboden verteilen. Quark-Sahnemasse darüber geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der Mittelschiene 50-60 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte geben und mit den restlichen, klein geschnittenen Aprikosen verzieren.
Extra-Tipp:
Nach Belieben 200 ml Sahne mit 1 EL Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und den Kuchen damit verzieren.
Für die Füllung Eier mit Zucker schaumig rühren, Sahnepuddingpulver, Sauerrahm und Quark dazugeben. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen (ca. 100g für die Garnitur beiseite stellen) und auf dem Teigboden verteilen. Quark-Sahnemasse darüber geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der Mittelschiene 50-60 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte geben und mit den restlichen, klein geschnittenen Aprikosen verzieren.
Extra-Tipp:
Nach Belieben 200 ml Sahne mit 1 EL Zucker und 1 Prise Salz steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und den Kuchen damit verzieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
26.01.2009 08:46
frary 
sagt:
sagt: 04.02.2009 12:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
Habe den Kuchen gestern gebacken, waren eingeladen und der war einfach suuuper lecker! Der Kuchen war sofort weg! Und heute backe ich ihn nochmal. Man kan einfach nicht genug davon bekommen!!!!
Nochmals vielen dank fur das Rezept!!!
LG Ary
Habe den Kuchen gestern gebacken, waren eingeladen und der war einfach suuuper lecker! Der Kuchen war sofort weg! Und heute backe ich ihn nochmal. Man kan einfach nicht genug davon bekommen!!!!
Nochmals vielen dank fur das Rezept!!!
LG Ary
16.02.2009 16:18
frary
sagt:
sagt: 17.02.2009 18:02
Bittesehr ;-)
11.05.2009 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme neuerdings den Guss für diesen Kuchen auch für RHABARBER!
Das schmeckt superfein!
LG Juulee
Das schmeckt superfein!
LG Juulee
02.08.2009 08:53
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen schmeckt natürlich auch sehr gut mit "frischen" Aprikosen. Man braucht dafür ca. 1 1/2 Pfund Aprikosen, die man wäscht, mit Haushaltspapier trocknet, halbiert, entsteint und mit Schale verwendet. Weitere Zubereitung nach Rezept.
LG Juulee
LG Juulee
11.08.2009 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
dieser Kuchen ist oberfein.
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker.
Teig lies sich ohne Probleme ausrollen.
Selbst die Garzeit und Temperatur ist so ausgeklügelt, dass er erst in den letzten Zügen die passende Bräune annimmt und man nicht ständig ängstlich in den Ofen starren muss, um nicht die Zeit zum Abdecken zu übersehen.
Tipp: wenn ich Mandelblättchen dagehabt hätte, wären die noch aufgestreut worden. Mach ich beim nächsten mal.
LG
Lavendula_
dieser Kuchen ist oberfein.
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker.
Teig lies sich ohne Probleme ausrollen.
Selbst die Garzeit und Temperatur ist so ausgeklügelt, dass er erst in den letzten Zügen die passende Bräune annimmt und man nicht ständig ängstlich in den Ofen starren muss, um nicht die Zeit zum Abdecken zu übersehen.
Tipp: wenn ich Mandelblättchen dagehabt hätte, wären die noch aufgestreut worden. Mach ich beim nächsten mal.
LG
Lavendula_
11.08.2009 19:52
Hallo Lavendula,
da ist dir der Kuchen ja optimal gelungen. Das freut mich richtig.
Du hast recht mit der späten Bräune. Das fällt mir bei diesem Kuchen auch immer auf. Erst kurz vor Ende der Backzeit nimmt er die richtige Bräune an.
Vielen herzlichen Dank für die super Bewertung.
Liebe Grüße Juulee
da ist dir der Kuchen ja optimal gelungen. Das freut mich richtig.
Du hast recht mit der späten Bräune. Das fällt mir bei diesem Kuchen auch immer auf. Erst kurz vor Ende der Backzeit nimmt er die richtige Bräune an.
Vielen herzlichen Dank für die super Bewertung.
Liebe Grüße Juulee
12.06.2010 21:28
Hallo,
ich habe heute das Rezept zum Ersten mal ausprobiert. Er war leicht nachzubacken.Weil er so schön cremig ist hat er uns allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute das Rezept zum Ersten mal ausprobiert. Er war leicht nachzubacken.Weil er so schön cremig ist hat er uns allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
29.06.2010 13:57
mellowmood
sagt:
sagt: 14.01.2011 09:45
Hallo Juulee,
kann mich nur anschließen, der Kuchen ist echt super! Der Teig lässt sich sehr schön verarbeiten und die Quarkmasse ist einfach toll - schmeckt sehr gut und ist schön cremig. Ich hatte nur 200 g saure Sahne (1 Becher eben), das ging auch, und Vanillepuddingpulver.
Aprikosen hatte ich leider nicht bekommen, daher hab ich Pfirsiche genommen. War ok, aber Aprikosen sind im Kuchen immer etwas feiner, finde ich. Kann mir auch sehr gut Rhabarber dazu vorstellen, evtl. etwas vorgedünstet. Wird zur Rhabarbersaison getestet!
Gruß,
mellow_mood
kann mich nur anschließen, der Kuchen ist echt super! Der Teig lässt sich sehr schön verarbeiten und die Quarkmasse ist einfach toll - schmeckt sehr gut und ist schön cremig. Ich hatte nur 200 g saure Sahne (1 Becher eben), das ging auch, und Vanillepuddingpulver.
Aprikosen hatte ich leider nicht bekommen, daher hab ich Pfirsiche genommen. War ok, aber Aprikosen sind im Kuchen immer etwas feiner, finde ich. Kann mir auch sehr gut Rhabarber dazu vorstellen, evtl. etwas vorgedünstet. Wird zur Rhabarbersaison getestet!
Gruß,
mellow_mood
14.01.2011 16:30
mellowmood
sagt:
sagt: 14.01.2011 17:25
14.01.2011 18:13
16.02.2011 23:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Juulee,
dein Kuchen gab es heute bei mir und er ist etwas sehr leckeres.
Ich hatte ihn allerdings in einer 24 cm Springform gebacken, so konnte ich noch mit dem Teig einen Rand hochziehen. Was ich persönlich nun lieber mag, auch war die Höhe dann so wie es mir gefällt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Kuchen gab es heute bei mir und er ist etwas sehr leckeres.
Ich hatte ihn allerdings in einer 24 cm Springform gebacken, so konnte ich noch mit dem Teig einen Rand hochziehen. Was ich persönlich nun lieber mag, auch war die Höhe dann so wie es mir gefällt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
18.02.2011 11:23
19.02.2011 03:20
21.03.2011 18:52
Hallo,
das ist ein ganz feiner Käsekuchen ! Ich habe die 26cm Springform verwendet. Der Boden ist ohne Vorbacken schön gar geworden. Ich habe knapp 70 Minuten Backzeit gehabt und die letzten 15 Minuten wurde der Kuchen abgedeckt, da ich die Oberfläche nicht so dunkel mag.
LG, Angelika
das ist ein ganz feiner Käsekuchen ! Ich habe die 26cm Springform verwendet. Der Boden ist ohne Vorbacken schön gar geworden. Ich habe knapp 70 Minuten Backzeit gehabt und die letzten 15 Minuten wurde der Kuchen abgedeckt, da ich die Oberfläche nicht so dunkel mag.
LG, Angelika
22.03.2011 11:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo Angelika,
danke für das feedback und die schöne Bewertung.
so mache ich es auch, dass ich den Kuchen die letzten 15-20 Minuten abdecke. Der Guss wird doch schnell dunkel. Man könnte ihn allenfalls zum Ende der Backzeit noch auf die untere Schiene geben.
Wenn mein Oma Käsekuchen backte, war das immer so eine Verschieberei !:-)
Lieben Gruß Juulee
danke für das feedback und die schöne Bewertung.
so mache ich es auch, dass ich den Kuchen die letzten 15-20 Minuten abdecke. Der Guss wird doch schnell dunkel. Man könnte ihn allenfalls zum Ende der Backzeit noch auf die untere Schiene geben.
Wenn mein Oma Käsekuchen backte, war das immer so eine Verschieberei !:-)
Lieben Gruß Juulee
kissthecook88 
sagt:
sagt: 08.09.2011 13:47
ohhh mein 1ster käsekuchen und dann gleich ein volltreffer!!!
08.09.2011 16:57
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen und Torten
- Käsekuchen
- Besondere Kuchen/Torten (2)
- Backen - Quark-/Schmandkuchen
- Kuchen
- Kuchen & Torten
- schnell - backen
- Kuchen
- Kuchen
- kuchen (3)
Weitere Rezeptsammlungen
Vielen dank fur das Rezept! Genau dieses habe ich schon seit Jahren gesucht.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten