| Hähnchenleber - Bratwurst - Ragout
| 500 g | Hähnchenleber |
| 300 g | Bratwurst |
| 350 g | Cherrytomate(n) |
| 3 große | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Salbei, gehackt |
| 1 TL | Zitronenschale, gerieben |
| 1 | Zitronensaft |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Leber und Bratwurst in Stücke schneiden und in heißem Öl goldbraun anbraten.
Herausnehmen und in das Bratfett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch geben und anbraten. Champignonscheiben, Salbei, Zitronenschale und Tomaten klein geschnitten hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufwallen lassen.
Leber und Bratwurst wieder dazu geben und bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Herausnehmen und in das Bratfett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch geben und anbraten. Champignonscheiben, Salbei, Zitronenschale und Tomaten klein geschnitten hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufwallen lassen.
Leber und Bratwurst wieder dazu geben und bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
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