Henglein
Rama Cremefine
| Glühweingelee
schmeckt nach Weihnachten und 1001 Nacht
)
| 750 ml | Rotwein, trocken |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 Stück | Zitronenschale |
| 1 | Sternanis |
| 1 Stange/n | Zimt, klein |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 Körner | Piment |
| 1 | Kardamomkapsel(n), leicht angedrückt |
| ½ | Vanilleschote(n), aufgeschlitzt und ausgekratzt |
| Zitronensaft | |
| 1 Stück | Orangenschale |
Zubereitung
Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam erwärmen.
Von der Orangen- und Zitronenschale das Weiße entfernen, wird sonst bitter. Bei den Gewürzen Nelken, Piment und Kardamom kann evtl. noch jeweils 1 Stück mehr dazugegeben werden, wenn man es würziger mag.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen und ca. 2 Stunden stehen lassen, damit die Gewürze ziehen können. Gewürze abseihen.
Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!), evtl. noch etwas nachgießen, um 750ml zu erhalten. Zucker einrühren und nach Packungsvorschrift kochen. Wer mag, kann noch einige Tropfen Zitronensaft dazugeben.
Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee fertig ist, noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser einfüllen.
Von der Orangen- und Zitronenschale das Weiße entfernen, wird sonst bitter. Bei den Gewürzen Nelken, Piment und Kardamom kann evtl. noch jeweils 1 Stück mehr dazugegeben werden, wenn man es würziger mag.
Kurz vor dem Siedepunkt den Topf vom Herd nehmen und ca. 2 Stunden stehen lassen, damit die Gewürze ziehen können. Gewürze abseihen.
Den Wein in einen großen Kochtopf geben (Vorsicht, schäumt sehr stark!), evtl. noch etwas nachgießen, um 750ml zu erhalten. Zucker einrühren und nach Packungsvorschrift kochen. Wer mag, kann noch einige Tropfen Zitronensaft dazugeben.
Gelierprobe machen.
Wenn das Gelee fertig ist, noch heiß in vorbereitete, sterilisierte Twist-Off-Gläser einfüllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tigerwoods_2 
sagt:
sagt: 20.08.2010 22:00
11.11.2008 18:17
Hallo Rest,
einfach ausprobieren!
Grüße Baronet
einfach ausprobieren!
Grüße Baronet
akrogirl 
sagt:
sagt: 12.12.2008 23:59
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem Ziehen lassen war ich noch etwas skeptisch - ohne Zucker schmeckte das nicht.
Aber dann....
Ich habe die Variante mit mehr Gewürzen gemacht und am Schluß noch mit frisch gepreßtem O-Saft aufgefüllt, statt mit Rotwein.
Sehr lecker!
Ich habe gleich noch eine Portion gemacht, damit wir zu Weihnachten welche verschenken können.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Akrogirl
Aber dann....
Ich habe die Variante mit mehr Gewürzen gemacht und am Schluß noch mit frisch gepreßtem O-Saft aufgefüllt, statt mit Rotwein.
Sehr lecker!
Ich habe gleich noch eine Portion gemacht, damit wir zu Weihnachten welche verschenken können.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Akrogirl
13.12.2008 10:23
Hallo akrogirl,
schön, daß Dir mein Rezept gefallen hat. Ja, das stimmt, in meinem Glühweingelee sind nicht viele Gewürze. Das ist Absicht, denn die Gewürze sollen nicht so stark zur Geltung kommen, sondern auch der Weingeschmack. Aber Dein Tip mit dem Orangensaft ist gut. Das werde ich auch mal ausprobieren. Danke für die Bewertung.
LG Susanna
schön, daß Dir mein Rezept gefallen hat. Ja, das stimmt, in meinem Glühweingelee sind nicht viele Gewürze. Das ist Absicht, denn die Gewürze sollen nicht so stark zur Geltung kommen, sondern auch der Weingeschmack. Aber Dein Tip mit dem Orangensaft ist gut. Das werde ich auch mal ausprobieren. Danke für die Bewertung.
LG Susanna
susi2910
sagt:
sagt: 21.12.2008 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Hi
ich muss zugeben, dass ich mehr als skeptisch war, aber meine Skepsis ist verflogen.
Ich hab's gemacht und zwar in 2 Versionen
1. original mit Rotwein und angebenen Gewürzmengen
2. mit fertigem Glühwein und nem Beutel Glühfix und Erhöhung der Gewürzmengen, etwas frisch gepresstem Orangensaft sowie einem nicht zu kleinem Schüsschen Rum *hicks
Beide Versionen sind richtig lecker, 1 ist weiniger und 2 ist würziger. Aber auf nem Brötchen sind beide göttlich.
Vielen Dank für's Rezept
ich muss zugeben, dass ich mehr als skeptisch war, aber meine Skepsis ist verflogen.
Ich hab's gemacht und zwar in 2 Versionen
1. original mit Rotwein und angebenen Gewürzmengen
2. mit fertigem Glühwein und nem Beutel Glühfix und Erhöhung der Gewürzmengen, etwas frisch gepresstem Orangensaft sowie einem nicht zu kleinem Schüsschen Rum *hicks
Beide Versionen sind richtig lecker, 1 ist weiniger und 2 ist würziger. Aber auf nem Brötchen sind beide göttlich.
Vielen Dank für's Rezept
2Kinder
sagt:
sagt: 29.12.2008 21:31
Ich musste dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Es klang einfach sooo lecker. Leider habe ich nicht alle Gewürze bekommen und deshalb normalen Rotwein und Glühweinfix genommen. Sehr lecker.
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 03.01.2009 19:33
Auch ich kann dein Rezept nur loben, obwohl ich auch etw. mehr Gewürze genommen habe.
Nächstes Jahr werde ich mal Plätzchen damit füllen, das müsste super schmecken!
Nächstes Jahr werde ich mal Plätzchen damit füllen, das müsste super schmecken!
Sonny86 
sagt:
sagt: 11.01.2009 12:33
Hallo Baronet,
hatte die Marmelade zu Weihnachten zum verschenken gemacht.
Hab bei der Herstellung aber auch die doppelte Menge an Gewürzen genommen.
Ich finde die Marmelade wirklich sehr lecker und meine Familie war der gleichen Meinung.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Sonny
hatte die Marmelade zu Weihnachten zum verschenken gemacht.
Hab bei der Herstellung aber auch die doppelte Menge an Gewürzen genommen.
Ich finde die Marmelade wirklich sehr lecker und meine Familie war der gleichen Meinung.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Sonny
20.01.2009 22:54
NicosMami
sagt:
sagt: 15.10.2009 11:06
Hallo und vielen Dank für dieses tolle Rezept! Es eignet sich perfekt zum Verschenken und ist wirklich "selbstgemacht" - Nur Glühwein gelieren fand ich irgendwie langweilig.
Ich habe gestern die erste Fuhre gemacht, ist sehr gut gelungen und schmeckt himmlisch!
Nun nöchte ich für unsere Stammgäste größere Mengen machen. Kann ich die Mengenangaben einfach verdoppeln oder vervierfachen? Oder muss ich die Zuckermenge dann reduzieren?
Vielen Dank für Eure Hilfe!
Liebe Grüße,
NicosMami
Ich habe gestern die erste Fuhre gemacht, ist sehr gut gelungen und schmeckt himmlisch!
Nun nöchte ich für unsere Stammgäste größere Mengen machen. Kann ich die Mengenangaben einfach verdoppeln oder vervierfachen? Oder muss ich die Zuckermenge dann reduzieren?
Vielen Dank für Eure Hilfe!
Liebe Grüße,
NicosMami
Küchendrama 
sagt:
sagt: 25.11.2009 18:07
Genial! Ich hab es mit Dornfelder gemacht, dazu ein Beutel Glühweinfix, die Vanillestange, etwas Kardamon, die Zitronenschale - 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit etwas O-Saft (super Tipp von Akrogirl!) aufgekocht und Gelierzucker verkocht... Das Ergebnis ist erstaunlich gut! Schnell und total lecker - hätte ich gar nicht vermutet!
Auch wenn ich etwas abgewandelt habe finde ich dass das Rezept wirklich 5 Sterne wert ist!
Auch wenn ich etwas abgewandelt habe finde ich dass das Rezept wirklich 5 Sterne wert ist!
25.11.2009 19:13
Küchendrama ,
danke für die gute Bewertung. Es freut mich, dass das Gelee so gut bei Dir angekommen ist. In der Zwischenzeit gebe ich auch etwas mehr Gewürze dazu. Besonders fein finde ich die Zugabe von Orangenschale, das gibt einen interessanten Geschmack..
Danke nochmals und lg
Susanna
danke für die gute Bewertung. Es freut mich, dass das Gelee so gut bei Dir angekommen ist. In der Zwischenzeit gebe ich auch etwas mehr Gewürze dazu. Besonders fein finde ich die Zugabe von Orangenschale, das gibt einen interessanten Geschmack..
Danke nochmals und lg
Susanna
Larry19901
sagt:
sagt: 29.11.2009 17:01
hab leider den falschen gelierzucker gekauft...also 1:1. Kann ich den auch irgendwie dafür verwenden?
29.11.2009 18:39
Hallo Larry,
aber natürlich. Dann wird es halt einfach süßer. Halte Dich auf jeden Fall an die Angaben auf dem Paket und nimm noch etwas Zitronensaft dazu. Dann müßte es klappen.
LG Susanna
aber natürlich. Dann wird es halt einfach süßer. Halte Dich auf jeden Fall an die Angaben auf dem Paket und nimm noch etwas Zitronensaft dazu. Dann müßte es klappen.
LG Susanna
11.12.2009 21:18
Absolut gut.
Ein Teil wird verschenkt, 1 Glas brauche ich für Linzer Sterne, die ich mit Glühweingelee machen werde.
Habe noch etwas Zitrone dazu gegeben und mehr Orangenschale
LG angeli
Ein Teil wird verschenkt, 1 Glas brauche ich für Linzer Sterne, die ich mit Glühweingelee machen werde.
Habe noch etwas Zitrone dazu gegeben und mehr Orangenschale
LG angeli
VeraKocht
sagt:
sagt: 23.12.2009 21:38
huhu,
ich hab es eben ausprobiert (jaja, ich weiß, ich bin ETWAS spät dran mit weihnachtsgeschenken...) - aber das gelee wurde nicht fest. ist eher so sirupartig. der geschmack ist super! das pektin hat so kleinen grieß gemacht. hätte ich trotz des säurehaltigen weins noch zitronensäure dazugeben müssen?
kann ich das noch retten, oder sollte ich versuchen, es als sirup zu "verkaufen" zum vanilleeis?
ich hab es eben ausprobiert (jaja, ich weiß, ich bin ETWAS spät dran mit weihnachtsgeschenken...) - aber das gelee wurde nicht fest. ist eher so sirupartig. der geschmack ist super! das pektin hat so kleinen grieß gemacht. hätte ich trotz des säurehaltigen weins noch zitronensäure dazugeben müssen?
kann ich das noch retten, oder sollte ich versuchen, es als sirup zu "verkaufen" zum vanilleeis?
23.12.2009 23:52
Hallo Verakocht,
hm, da habe ich jetzt ein echtes Problem, denn so was ist mir noch nie passiert. Vielleicht hättest Du doch noch etwas Säure dazugeben sollen. Also ich würde jetzt keine Rettungsversuche mehr machen, sondern es zum Eis reichen. Und dann probierst Du es am besten nochmals. Wichtig ist, daß Du einen trockenen Wein nimmst.
Alles Gute
Susanna
hm, da habe ich jetzt ein echtes Problem, denn so was ist mir noch nie passiert. Vielleicht hättest Du doch noch etwas Säure dazugeben sollen. Also ich würde jetzt keine Rettungsversuche mehr machen, sondern es zum Eis reichen. Und dann probierst Du es am besten nochmals. Wichtig ist, daß Du einen trockenen Wein nimmst.
Alles Gute
Susanna
16.11.2010 06:24
Hallo,
dein Gelee habe ich probiert und es ist sehr lecker gewesen. Ich hatte auch etwas mehr Gewürze drin wie angegeben.
Ich hatte nun mit meinem Pektin keinerlei Probleme und das Gelee ist auch schön fest geworden.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Gelee habe ich probiert und es ist sehr lecker gewesen. Ich hatte auch etwas mehr Gewürze drin wie angegeben.
Ich hatte nun mit meinem Pektin keinerlei Probleme und das Gelee ist auch schön fest geworden.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
03.12.2010 09:26
Hallo Pumpkin-Pie,
danke für Deinen positiven Kommentar und vor allem für die tollen Fotos. Ich habe neulich auch wieder Gelee produziert und vergessen zu fotografieren. :-(
Liebe Grüße
Susanna
danke für Deinen positiven Kommentar und vor allem für die tollen Fotos. Ich habe neulich auch wieder Gelee produziert und vergessen zu fotografieren. :-(
Liebe Grüße
Susanna
Karibikteddy
sagt:
sagt: 21.12.2010 20:09
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert.
lg,Petra
habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert.
lg,Petra
Ink
sagt:
sagt: 23.12.2010 09:34
Gestenr genau nach Rezept gekocht und heute das erste mal auf Brötchen probiert! Seeeehr gut!! :-)
Ein paar Portionen werden zu Weihnachten verschenkt!
Ein paar Portionen werden zu Weihnachten verschenkt!
bronipete 
sagt:
sagt: 23.12.2010 13:57
Das Gelee ist hammergeil lecker. Obwohl ich sonst nicht so der Fan bin vom alkoholischen. Nachbarn haben probiert und heute darf ich die zweite Fuhre machen. Tolles Rezept
23.12.2010 16:34
Hallo,
vielen Dank an meine Vorschreiberinnen für die tollen Kommentare und super Bewertungen. Ich hab' mich richtig darüber gefreut!
Euch allen schöne Festtage und lg
Susanna
vielen Dank an meine Vorschreiberinnen für die tollen Kommentare und super Bewertungen. Ich hab' mich richtig darüber gefreut!
Euch allen schöne Festtage und lg
Susanna
bronipete
sagt:
sagt: 24.12.2010 09:57
ein Problem ist aufgekreuzt: das gelee wurde nicht richtig fest. habe den zucker von dr, oetker genommen oder dauert es einige zeit bis das gelee fest wird?
Frohe WEihnachten
Frohe WEihnachten
MichaelL666
sagt:
sagt: 22.02.2011 08:33
Hallo,
ich moechte diese Rezept auch gerne ausprobieren, habe aber nicht wirklich einen Vorrat an Glaesern.
Kann mir jemand sagen, wieviele Glaeser da ungefaer rauskommen?
Danke und Gruss
ich moechte diese Rezept auch gerne ausprobieren, habe aber nicht wirklich einen Vorrat an Glaesern.
Kann mir jemand sagen, wieviele Glaeser da ungefaer rauskommen?
Danke und Gruss
Bontoly
sagt:
sagt: 07.11.2011 23:28
Hallo baronet,
ich bin begeistert. Ich habe noch nie Gelee oder Marmelade eingekocht und mein erster Versuch ist super gelungen. Ein Glas Gelee habe ich für Kekse verwendet, passt super.
@ bronipete: mach einfach nach ca- 5min eine Gelee-Probe (ca. 1-2 Esslöffel auf einen Teller geben und kurz warten, ob es fest wird.) Ich habe irgendwo mal gelesen, dass wenn das Gelee nicht fest genug wird, ein Schuss Zitronen saft hilft. (keine Garantie!)
Ich habe aus ca. 850ml genau 5 mittelgroße Gläser gefüllt.
ich bin begeistert. Ich habe noch nie Gelee oder Marmelade eingekocht und mein erster Versuch ist super gelungen. Ein Glas Gelee habe ich für Kekse verwendet, passt super.
@ bronipete: mach einfach nach ca- 5min eine Gelee-Probe (ca. 1-2 Esslöffel auf einen Teller geben und kurz warten, ob es fest wird.) Ich habe irgendwo mal gelesen, dass wenn das Gelee nicht fest genug wird, ein Schuss Zitronen saft hilft. (keine Garantie!)
Ich habe aus ca. 850ml genau 5 mittelgroße Gläser gefüllt.
Susa07
sagt:
sagt: 30.11.2011 16:59
Hallo,als ich auf dieses Rezept gestoßen bin,konnte ich mir nicht vorstellen,das es schmeckt,ich mußte mich eines anderen belehren lassen! Ganz toll,super lecker!!
Vielen Dank für das außergewöhnliche Rezept!
LG
Vielen Dank für das außergewöhnliche Rezept!
LG
30.11.2011 17:36
Meinen Vorschreibern/innen ein herzliches Dankeschön für die guten Bewertungen. Ich freue mich, dass Euch das Gelee schmeckt .
Aber nicht nur als Belag für Brötchen + Brot schmeckt es gut, sondern auch als Füllung von Weihnachtsplätzchen.
Euch allen eine schöne Adventszeit!
Aber nicht nur als Belag für Brötchen + Brot schmeckt es gut, sondern auch als Füllung von Weihnachtsplätzchen.
Euch allen eine schöne Adventszeit!
Julesa
sagt:
sagt: 02.12.2011 14:37
Sehr lecker, dein Rezept. Hab ich gestern als Last Minute Geschenk für die Kolleginnen gemacht. Allerdings hatte ich nicht mehr genug Wein im Haus und keinen Gelierzucker. Daher habe ich etwas improvisiert und habe 300ml Rotwein, 400ml Weißwein (meine Restbestände) sowie 300ml Kirschnektar genommen. Dafür nur 350g Zucker und Gelfix 3:1. Das Ergebnis war prima. Hab den kleinen Rest der nicht mehr in die Gläser paßte heute zum Frühstück genossen.
Danke dir dafür!
Danke dir dafür!
Christina0310
sagt:
sagt: 19.12.2011 16:30
Hallo,
ich habe es auch gerade gemacht und hoffe dass es fest wird...wie lange dauert das denn wenn man es dann in die Gläser abgefüllt und diese auf den "Kopf" gestellt hat?
Es sollen nämlich Weihnachtsgeschenke für meine Großeltern (dazu selbstgebackene Plätzchen und selbstgemachter Likör) werden:-).
Viele liebe Grüsse und schon einmal ein frohes Fest sowie guten Rutsch, Christina
PS: für die Geschmacksprobe gibt es schon einmal verdiente 5 Sternchen:-)!
ich habe es auch gerade gemacht und hoffe dass es fest wird...wie lange dauert das denn wenn man es dann in die Gläser abgefüllt und diese auf den "Kopf" gestellt hat?
Es sollen nämlich Weihnachtsgeschenke für meine Großeltern (dazu selbstgebackene Plätzchen und selbstgemachter Likör) werden:-).
Viele liebe Grüsse und schon einmal ein frohes Fest sowie guten Rutsch, Christina
PS: für die Geschmacksprobe gibt es schon einmal verdiente 5 Sternchen:-)!
Sarah-und-Adam
sagt:
sagt: 20.12.2011 12:13
huhu :-)
ich habe den gelee gestern nachmittag gemacht und heute morgen auf meinem brötchen gegessen ( verschenk ja nichts,ohne es vorher probiert zu haben,grins)... und ganz ehrlich? suuuuuuper lecker :D
hatte jedoch anfangs 700 ml rotwein und 50 ml fertigen glühwein genommen und als es dann zum aufkochen überging und ich die 750 ml wieder erhalten wollte,habe ich einfach die orange ausgepresst :-)
ich habe den gelee gestern nachmittag gemacht und heute morgen auf meinem brötchen gegessen ( verschenk ja nichts,ohne es vorher probiert zu haben,grins)... und ganz ehrlich? suuuuuuper lecker :D
hatte jedoch anfangs 700 ml rotwein und 50 ml fertigen glühwein genommen und als es dann zum aufkochen überging und ich die 750 ml wieder erhalten wollte,habe ich einfach die orange ausgepresst :-)
selke007
sagt:
sagt: 22.12.2011 17:55
Das Gelee ist Klasse!!!!!
Damit habe ich schon viele Menschen begeistert! Ich habe einen guten Rotwein und o.g. Gewürze und selbstgemachte kandierte Orangenschale genommen.
LG Selke
Damit habe ich schon viele Menschen begeistert! Ich habe einen guten Rotwein und o.g. Gewürze und selbstgemachte kandierte Orangenschale genommen.
LG Selke
22.12.2011 18:00
Nochmals vielen Dank Euch allen für die guten Bewertungen und die Kommentare. Es freut mich sehr.
Schöne Weihnachten und liebe Grüße
Susanna
Schöne Weihnachten und liebe Grüße
Susanna
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kann man dieses Glühweingelee auch mit Glühwein herstellen ???? müsste eigentlich gehen oder ???
Grüße Rest
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