Butterschmalz, Zucker, Salz, Zimt und Orange-Back verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und unter den Teig rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( 24 x 24 cm) Streichen. Bei einem größeren Backblech die Fläche mit einem mehrfach geknickten Stück Alufolie abteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15 bis 20 Minuten backen. Fertigen Kuchen sofort mit einem scharfen Messer vorsichtig in ca. 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Die Kuvertüre schmelzen. Ausgekühlte Würfel auf der Oberfläche mit der Kuvertüre bestreichen. Mit Pistazien und Mandelkernen verzieren.