Die Teigzutaten gut miteinander verkneten, bei Bedarf ein wenig Wasser dazu geben. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen (bei Zeitnot kann man den Teig aber problemlos auch sofort weiter verarbeiten), danach nochmals gut durchkneten.

Ein Backblech gut einfetten, den Teig darauf ausrollen und einen Rand bilden. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Die Johannisbeeren mit so viel Wasser, dass der Topfboden bedeckt ist, aufkochen lassen. Das Puddingpulver (falls man mal kein Puddingpulver im Haus hat, geht auch etwas Stärke) zusammen mit dem Tortenguss und etwas Wasser anrühren. Langsam zu den Beeren geben und dabei aufpassen, in wie weit die Beeren eindicken - bei wenig Saft reicht auch weniger Puddingpulver (zum Rühren am besten einen Lochlöffel nehmen, damit die Beeren nicht zermatscht werden). Danach eine Prise Salz hinzufügen und mit Zucker abschmecken.

Die Beeren noch heiß auf den Mürbeteig geben und den Kuchen abkühlen lassen.