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Mandel - Kirsch - Muffins
Zutaten
| 120 g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 140 g | Mehl (Weißmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/8 TL | Muskat |
| 60 g | Mandel(n), gehackte |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 80 ml | Öl oder 125 g weiche Butter |
| 250 g | Buttermilch |
| Bittermandelöl | |
| 150 g | Kirschen, entsteinte (frisch oder konserviert) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
In einer Schüssel beide Mehle, Backpulver, Natron, Muskat und Mandelstückchen) sorgfältig mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl oder Butter, Buttermilch, Mandelaroma und Kirschen zufügen und gut vermischen. Jetzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben bis sie feucht sind.
Den Teig in die Vertiefungen auf dem Blech oder die Förmchen füllen und bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann aus den Formen nehmen.
In einer Schüssel beide Mehle, Backpulver, Natron, Muskat und Mandelstückchen) sorgfältig mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl oder Butter, Buttermilch, Mandelaroma und Kirschen zufügen und gut vermischen. Jetzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben bis sie feucht sind.
Den Teig in die Vertiefungen auf dem Blech oder die Förmchen füllen und bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann aus den Formen nehmen.
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