Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzelte Rinderlende
Römertopf-Gericht
| 600 g | Rinderfilet |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons, vorzugsweise frisch |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 20 g | Butter |
| 100 ml | Rotwein, (nicht süß) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL | Senf |
| 100 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
Römertopf samt Deckel wässern.
Die Rinderlende 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühler nehmen. Dann in feine Scheiben schneiden (Stärke etwa 5 - 7 mm), salzen, pfeffern und mit Zwiebelwürfeln in Butter zart rosa anbraten und in den Römertopf geben.
Rotwein, Brühe, Senf mit Mehl gut anrühren und zusammen mit den Champignons (vorzugsweise frisch; Dosenware eignet sich auch) über die Fleisch-Zwiebelmasse geben. Den geschlossenen Römertopf in den Backofen geben, bei 190° C für etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Variation:
Das Mehl kann auch gegen ein pflanzliches Bindemittel, z. B. Johannisbrotkernmehl, ausgetauscht werden, das erst nach dem Garende unter die Soße gut eingerührt wird. Kräuter nach Belieben können ebenfalls Verwendung finden.
Die Rinderlende 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühler nehmen. Dann in feine Scheiben schneiden (Stärke etwa 5 - 7 mm), salzen, pfeffern und mit Zwiebelwürfeln in Butter zart rosa anbraten und in den Römertopf geben.
Rotwein, Brühe, Senf mit Mehl gut anrühren und zusammen mit den Champignons (vorzugsweise frisch; Dosenware eignet sich auch) über die Fleisch-Zwiebelmasse geben. Den geschlossenen Römertopf in den Backofen geben, bei 190° C für etwa 45 Minuten schmoren lassen.
Variation:
Das Mehl kann auch gegen ein pflanzliches Bindemittel, z. B. Johannisbrotkernmehl, ausgetauscht werden, das erst nach dem Garende unter die Soße gut eingerührt wird. Kräuter nach Belieben können ebenfalls Verwendung finden.
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