Die Schweinelendensteaks pfeffern und salzen. In Butter und Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Die Champignons im restlichen Fett anbraten. Mit dem Wein ablöschen und die Sahne hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, das Fleisch wieder einlegen und in ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Erbsen und Karotten abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und nur kurz heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Am besten schmecken dazu selbst gemachte Spätzle.