Die Kirschen waschen und nach Belieben entsteinen.

Für die Streusel die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mit 200 g Mehl, 120 g Zucker, Salz und Zimt in eine Schüssel füllen und mit den Fingerspitzen zerreiben und leicht zusammendrücken bis mittelgroße Streusel daraus entstanden sind.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad), das Backblech buttern und mit Mehl bestäuben.

Für den Teig die weiche Butter mit 100 g Zucker cremig rühren, die Eier einzeln aufschlagen und unterrühren. Zitronenschale und Salz dazu geben. Das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Buttermasse rühren.

Den Teig auf das Backblech streichen und gleichmäßig verteilen. Die Kirschen darauf legen und darauf die Streusel streuen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen, bis er etwas aufgegangen und gebräunt ist.

Bei 20 Stück Kuchen 300 kcal/Stück.