Fruchtiger Curry - Reissalat

mit Garnelen und Hähnchen

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Zutaten

250 g	Reis
250 g	Garnele(n), geschält und gekocht
150 g	Hähnchenfleisch, gebratene Streifen
250 g	Champignons, frische
1 Dose	Mandarine(n), abgetropft
1 Dose	Ananas in Stücken, abgetropft (200 ml Saft auffangen)
250 ml	Sahne
150 g	Natur-Joghurt oder Quark
2 EL	Currypulver
1 ¹/₂ TL	Brühe, gekörnte
	Pfeffer und Chili-Pulver
2 TL	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis wie gewohnt kochen und abkühlen lassen.

Während der Reis kocht, die Pilze putzen, entstielen und vierteln. Die Pilze in Öl anbraten und mit Curry überstäuben. Mit der Sahne und dem Ananassaft aufgießen und das Brühepulver dazu geben. Die Soße mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, danach abkühlen lassen.

Nun den Reis mit dem Obst, dem Fleisch und den Garnelen vermischen, die abgekühlte Pilz-Curry-Soße darüber gießen und den Joghurt, bzw. Quark dazu geben. Alles gut miteinander mischen und nochmals mit Pfeffer, Curry und Chili abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Teakettle

01.08.2010 23:00 Uhr

Hallo Sarue,
also ich habe heute Deinen Salat ausprobiert und muß sagen: Sehr lecker. Allerdings habe ich aus Kaloriengründen etwas abgespeckt und die Sahne weggelassen - Joghurt alleine tut es auch, außerdem habe ich frische Ananas verwendet. Was wirklich sehr gut rauskommt, sind die angebratenen Pilze und deren abgelöschter Fond - in meinem Fall mit etwas Orangensaft aus der Tüte und Brühe! Beim nächsten Mal werde ich auch bißle großzügiger mit der Schärfe umgehen, daß paßt nämlich richtig gut.
Gruß vom Teekesselchen

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