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Handkäse mit Musik
Handkäs mit Musik - leichte Version
Zutaten
| 200 g | Käse (Handkäse) |
| 100 ml | Apfelwein |
| 50 ml | Essig (Apfelessig oder Weinessig) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 240 kcal
Den Handkäse in Stücke zu etwa 1 bis 2 cm Würfelstärke zerschneiden. Anschließend in ein Gefäß zusammen mit dem Apfelwein und dem Apfelessig geben. Die klein gewürfelte Zwiebel samt Pfeffer nach Belieben und ggf. Kümmel (ganz oder gemahlen) zugeben. Alles gut vermischen und ca. 20 Minuten bis 2 Stunden ziehen lassen.
Mit Butterbrot servieren.
Anmerkung: Der Apfelwein bewirkt ein schnelleres Durchziehen der Marinade. Die Zugabe von Öl ist nicht erforderlich. Dadurch wird dieses Gericht zu einem Eiweißspender ohne viel Brennwert.
Handkäse enthält 27% Eiweiß und nur 0,5% Fett. Keine Kohlenhydrate. Die Eiweißzusammensetzung ist sehr hochwertig. Ein ideales Diätgericht.
Tipp: Man kann Marinade sparen, indem man den Handkäse in einem Beutel einlegt. Die Marinade kann auch wieder verwendet werden.
Mit Butterbrot servieren.
Anmerkung: Der Apfelwein bewirkt ein schnelleres Durchziehen der Marinade. Die Zugabe von Öl ist nicht erforderlich. Dadurch wird dieses Gericht zu einem Eiweißspender ohne viel Brennwert.
Handkäse enthält 27% Eiweiß und nur 0,5% Fett. Keine Kohlenhydrate. Die Eiweißzusammensetzung ist sehr hochwertig. Ein ideales Diätgericht.
Tipp: Man kann Marinade sparen, indem man den Handkäse in einem Beutel einlegt. Die Marinade kann auch wieder verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Die Marinade mit Apfelwein kannte ich noch nicht, immer nur mit Apfelessig, Zwiebel, Pfeffer und Kümmel.Ich finde die Idee mit dem Apfelwein gut und weiß nun endlich, was meinem Handkäse mit Musik zu dem, den früher mein Opa gemacht hat fehlte.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe noch etwas Salz, eine Prise Zucker und 2 Esslöffel Öl an die Marinade gegeben und es hat mir sehr gut geschmeckt. Die Variante mit Apfelwein und Apfelessig kannte ich auch noch nicht und Apfelwei gibt es hier auch noch nicht lange zu kaufen.LG
Heinz
Mein absolutes Lieblingsrezept! Als echter "Frankfurter Bub" und mittlerweile mehr als zwei Handvoll erpropten "Musikrezepten" muss ich sagen: So und nicht anders! Werd ich jetzt gleich zubereiten...danke!
Gruß
Sascha
Gruß
Sascha
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Hallo,habe nach dieser Art schon häufiger meinen Harzer eingelegt und kann nur sagen: Immer wieder klasse! So muss er sein, megalecker! Daher auch 5*!
Besten Dank und viele Grüße
Strubbeline74
Perfekt 5***** und ohne weitere Worte!!!!!
Hallo,
habe heute auch Deinen Handkäse gemacht.
Allerdings habe ich ihn nicht gewürfelt, sondern am Stück gelassen und es wie Heinz gemacht, etwas Salz und etwas Öl schaden nicht :-)
Ansonsten sehr sehr lecker. Ich habe ihn sonst immer ohne Apfelwein gemacht. Durch Dein Rezept dann auf die sehr gute Variante gekommen!
Bilder lade ich Dir auch noch hoch.
Gruß
Ted
habe heute auch Deinen Handkäse gemacht.
Allerdings habe ich ihn nicht gewürfelt, sondern am Stück gelassen und es wie Heinz gemacht, etwas Salz und etwas Öl schaden nicht :-)
Ansonsten sehr sehr lecker. Ich habe ihn sonst immer ohne Apfelwein gemacht. Durch Dein Rezept dann auf die sehr gute Variante gekommen!
Bilder lade ich Dir auch noch hoch.
Gruß
Ted
Hallo
Was ist Handkäse und was kann man als Alternative nehmen?
Was ist Handkäse und was kann man als Alternative nehmen?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,schau mal nach Harzer Roller. Handkäse ist ein Sauermilchkäse, der aus Sauermilchquark hergestellt wird. Absolut fettarm, fast null Kohlenhydrate, reichlich ausgewogene Aminosäuren.
Viele Grüße
Sehr lecker!! Ich als Viezliebhaber (so heißt der Apfelwein im Saarland) bin echt begeistert! Dachte erst, es wird zu sauer, aber nein, es war perfekt.
LG
Susanne
LG
Susanne
wollte ma fragen ob ich den käse auch in der marinade aufbewahren darf oder muss er raus nach 2 stunden?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,je länger der Handkäs in der Marinade liegt, desto mürber wird er. Zulange - und er löst sich fast auf. Das ist Geschmacksache. Der Apfelwein ist hier ein Beschleuniger. Weniger davon und der Handkäs kann länger liegenbleiben.
Viele Grüße
Hallo,
mal eine andere Variante, die hier sehr gut ankam. vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
mal eine andere Variante, die hier sehr gut ankam. vielen Dank für das leckere Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Ich nehme bei der Marinade nur die halbe Menge Apfelwein und dafür zusätzlich die gleiche Menge Olivenöl. Wichtig ist, dass der Käse die nötige Reife hat. Ich achte immer darauf, dass er so ca 1 bis 1,5 Wochen vor Ablauf des Haltbarkeitsdatum eingelegt wird. Dann ist der Käse schön durchgehend gelb. Gerade im Sommer ist dieses Gericht ein besonderer Genuss. Gerade wer ein wenig auf sein Gewicht achten möchte, ist mit diesem Gericht und einem guten Äppler auf der sicheren Seite. Bratwurst und Bier überlasse ich dann gerne den anderen.
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Mit einem Riesling statt Apfelwein geht es auch sehr gut.
Das erste Mal, dass ich Kochkäse eingelegt gegessen habe. Bislang hatte ich mir den einfach so auf´s Brot gelegt, und es war lecker mit der Marinade!! :) Zu Recht 5 Sterne. Mit der Zeit des Einlegens muss man aber aufpassen. Zu lang schmeckt das nicht. Hätte ich nicht vermutet, aber die Kösekonsistenz ändert sich doch recht stark irgendwann und dann naja. Aber so nach einer halben bis einer Stunde einfach gut.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Etwa so mach ich meinen Handkäs auch immer - mal mit Apfelwein, mal mit Weißwein.
Aber weil ich die Marinade gerne mehrfach verwende (sie wird von mal zu mal besser), behandele ich die rohen Zwiebelwürfel extra. Sie "arbeiten" nämlich auf die Dauer doch recht unangenehm.
Vor dem Anrichten vermenge ich sie mit etwas von der Marinade, dann beschmier ich mir eine Scheibe dunkles Bauernbrot mit Griebenschmalz, bestreu es mit etwas Salz und in feine Ringe geschnittenem Frühlingszwiebelgrün und zerteile es in mundgerechte Fingerhäppchen. Wenn ich dann den Handkäs dazu anrichte, sind die Zwiebeln auch schon schön durchgezogen.
Auch immer wieder gerne:
Feldsalat mit Honig-Senf-Vinaigrette, darüber verteilt rote und grüne Weinbeerhälften, grob angestoßene Walnusskerne ( oder in einer trockenen Pfanne angeröstete Toastbrotwürfel als Croutons) und eben der eingelegte Handkäs.
Hmm. Ich glaub ich weiß, was ich jetzt gleich tun werde ...
Aber weil ich die Marinade gerne mehrfach verwende (sie wird von mal zu mal besser), behandele ich die rohen Zwiebelwürfel extra. Sie "arbeiten" nämlich auf die Dauer doch recht unangenehm.
Vor dem Anrichten vermenge ich sie mit etwas von der Marinade, dann beschmier ich mir eine Scheibe dunkles Bauernbrot mit Griebenschmalz, bestreu es mit etwas Salz und in feine Ringe geschnittenem Frühlingszwiebelgrün und zerteile es in mundgerechte Fingerhäppchen. Wenn ich dann den Handkäs dazu anrichte, sind die Zwiebeln auch schon schön durchgezogen.
Auch immer wieder gerne:
Feldsalat mit Honig-Senf-Vinaigrette, darüber verteilt rote und grüne Weinbeerhälften, grob angestoßene Walnusskerne ( oder in einer trockenen Pfanne angeröstete Toastbrotwürfel als Croutons) und eben der eingelegte Handkäs.
Hmm. Ich glaub ich weiß, was ich jetzt gleich tun werde ...
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Partykoch1980
07.11.2008 18:42 Uhr