Reis nach Anweisung im Salzwasser zubereiten. Das Fett erhitzen, Curry und Mehl darin anschwitzen, mit der Brühe und Sahne ablöschen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Suppengrün putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Haselnüssen in die Soße rühren und 5 - 10 min. leicht köcheln lassen. Den Reis unterheben und mit Kresse servieren.