Das Mehl mit dem Backpulver mischen, Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut kneten. Eine Teigrolle formen und in ca. 12 Stücke schneiden.

Aus den Teigstücken Rollen formen und wie Hörnchen auf das Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Hörnchen damit einstreichen. Nach Belieben Mohn oder andere Körner darauf streuen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backzeit ca. 20 Minuten.