| Basilikum - Sauce mit Hähnchen und Mozzarella
lecker zu Pasta - auch von Kindern geliebt
)
| 250 g | Nudeln nach Wahl |
| 300 g | Hähnchenfleisch oder Putenfleisch |
| etwas | Öl zum Braten |
| 2 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (nach Wahl) |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| etwas | Basilikum zur Dekoration |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Kugel/n | Mozzarella |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem größeren Topf in heißem Öl anbraten. Nach Bedarf würzen, dann herausnehmen und warm stellen.
Aus Mehl, Margarine, Sahne und Brühe eine Mehlschwitze herstellen. Dazu die Margarine in einem Topf auslassen und das Mehl einstreuen. Kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe und die Sahne angießen, immer wieder mit einem Schneebesen glatt rühren und zwischendurch aufkochen lassen (die Sauce nicht zu flüssig werden lassen. Die Sauce evtl. noch etwas salzen. Das Basilikum zufügen und verrühren. Nun das Fleisch wieder zufügen und heiß werden lassen.
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
Die Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten, etwas kalten Mozzarella darüber verteilen und mit einigen ganzen Basilikumblättern dekoriert servieren.
Tipp: Für die vegetarische Variante kann man das Fleisch weg lassen.
Nicht unbedingt kalorienarm, aber das ist es wert! Ich kann auch keine Garantie für die Mengenangaben geben, ich mache das immer so nach Gefühl.
In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem größeren Topf in heißem Öl anbraten. Nach Bedarf würzen, dann herausnehmen und warm stellen.
Aus Mehl, Margarine, Sahne und Brühe eine Mehlschwitze herstellen. Dazu die Margarine in einem Topf auslassen und das Mehl einstreuen. Kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe und die Sahne angießen, immer wieder mit einem Schneebesen glatt rühren und zwischendurch aufkochen lassen (die Sauce nicht zu flüssig werden lassen. Die Sauce evtl. noch etwas salzen. Das Basilikum zufügen und verrühren. Nun das Fleisch wieder zufügen und heiß werden lassen.
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
Die Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten, etwas kalten Mozzarella darüber verteilen und mit einigen ganzen Basilikumblättern dekoriert servieren.
Tipp: Für die vegetarische Variante kann man das Fleisch weg lassen.
Nicht unbedingt kalorienarm, aber das ist es wert! Ich kann auch keine Garantie für die Mengenangaben geben, ich mache das immer so nach Gefühl.
Kommentare anderer Nutzer
lela2810 
sagt:
sagt: 14.12.2009 21:05
onekaiska 
sagt:
sagt: 11.07.2011 10:43
Wir haben das Essen gestern ausprobiert und ich war sehr begeistert. Ich werde das nun öfter machen, nur werde ich das Fleisch weglassen. Ich finde es schmeckt ohne Fleisch einfach besser - runder irgendwie.
lela2810
sagt:
sagt: 15.07.2011 10:07
truemmerlotte79 
sagt:
sagt: 17.01.2012 20:32
Hallo lela,
hatten heute Deine leckeren Nudeln und waren echt alle begeistert. Genau das richtige für meine Nudel- Kinder. Gibt es auf jeden Fall bald wieder. Werd dann auch mal die vegetarische Variante ausprobieren.
Lg und einen schönen Abend
hatten heute Deine leckeren Nudeln und waren echt alle begeistert. Genau das richtige für meine Nudel- Kinder. Gibt es auf jeden Fall bald wieder. Werd dann auch mal die vegetarische Variante ausprobieren.
Lg und einen schönen Abend
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wir haben heute Dein Rezept ausprobiert und es hat allen geschmeckt.
Den Mozzarella haben wir weglassen müssen, da es allergiebedingt nicht geht, ebenso wie die Sahne, die wir durch Sojasahne ersetzt haben.
Alles in allem ein leckeres Essen, dass es bestimmt wieder geben wird.
LG Susanna
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