Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Ragout
| ½ kg | Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten |
| ¾ kg | Topinambur, gewürfelt |
| 200 g | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 200 g | Karotte(n), gewürfelt |
| 200 g | Bleichsellerie, in Stücke geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Speck, gewürfelt |
| 200 ml | Suppe |
| 200 ml | Milch |
| 100 ml | Apfelsaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas | Saucenbinder oder Mehl |
Zubereitung
Die Hähnchenstreifen und Speckwürfel in Butter anbraten. Karotten, Lauch, Bleichsellerie und Topinambur kurz mitbraten. Mit Suppe ablöschen. Milch und Apfelsaft angießen. Salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Mehl andicken. Zum Schluss evtl. nochmal abschmecken.
Zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder oder Mehl andicken. Zum Schluss evtl. nochmal abschmecken.
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