Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch mit Rotwein und Crème fraiche
)
| 300 g | Gulasch (Rind) |
| 300 g | Gulasch (Schwein) |
| 275 g | Zwiebel(n) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 20 g | Pflanzenfett |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 125 ml | Rotwein, halbtrocken |
| 125 ml | Wasser |
| 1 | rote Peperoni |
| ½ Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen (evtl. noch in Würfel schneiden, falls das Fleisch als Stück gekauft worden ist). Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf von allen Seiten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Zwiebeln hinzufügen und mit anbraten. Nun Tomatenmark sowie Rotwein und Wasser zugeben. Das Ganze ca. 1 - 1,5 Std. schmoren lassen. Die Peperoni kurz dazugeben und einmal aufkochen, dann wieder entfernen. Zum Schluss 1/2 Becher Schmand oder Crème fraiche zugeben und unterrühren. Heiß servieren.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf von allen Seiten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Zwiebeln hinzufügen und mit anbraten. Nun Tomatenmark sowie Rotwein und Wasser zugeben. Das Ganze ca. 1 - 1,5 Std. schmoren lassen. Die Peperoni kurz dazugeben und einmal aufkochen, dann wieder entfernen. Zum Schluss 1/2 Becher Schmand oder Crème fraiche zugeben und unterrühren. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
versatil 
sagt:
sagt: 03.03.2010 13:24
Hi Moni,
ich habe heute Dein Rezept mit einer winzigen Änderung nach gekocht - ich habe eine halbe Chili Schote mitgeschmort! hat der Sache ein wenig Bums gegeben, war aber nicht zuuuu scharf. Insgesamt ist das Rezept aber stimmig und schmeckt einfach nur gut.
LG
Jürgen
ich habe heute Dein Rezept mit einer winzigen Änderung nach gekocht - ich habe eine halbe Chili Schote mitgeschmort! hat der Sache ein wenig Bums gegeben, war aber nicht zuuuu scharf. Insgesamt ist das Rezept aber stimmig und schmeckt einfach nur gut.
LG
Jürgen
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ein superleckeres Rezept!!!!
Ich es habe allerdings etwas abgeändert, da ich nur 500g Gulasch, dafür aber 250g frische Champignon und 2 Paprikas zuhause hatte; von der Flüssigkeit habe ich auch je 200 ml genommen, da wir große "Soßenschlürfer" sind!!! Ansonsten habe ich mich an dein Rezept gehalten :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept, wird wohl ein Stammrezept werden.
Gruß Bluesister
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