| Schlehen - Balsam - Likör
| 600 g | Schlehen, reife |
| 700 ml | Rotwein, kräftig |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 3 | Gewürznelken |
| 3 | Sternanis |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 300 g | Honig, flüssiger |
| 700 ml | Wodka |
Zubereitung
Die Schlehen sauber waschen, gut abtropfen lassen und leicht zerstampfen.
Ein Teil der Steine in einem Mörser zerstoßen, dadurch bekommt der Likör das besondere Aroma.
Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren. Erst nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern.
Ein Teil der Steine in einem Mörser zerstoßen, dadurch bekommt der Likör das besondere Aroma.
Das Mus in einen passenden Topf geben. Rotwein, Gewürze und Zitronenschale beifügen und 3 bis 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Alles filtrieren und die Flüssigkeit kurz aufkochen. Auf 40 Grad abkühlen lassen und den Honig einrühren. Erst nach dem vollständigen Auskühlen den Wodka dazugeben. In Flaschen abfüllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern.
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Leider ist das mit dem absieben ein echtes Problem! Das macht Arbeit ohne Ende.
Und leider bekommt man von den 1,5 Litern Alkohol, die man reingibt vielleicht nur 1 Liter wieder raus.
Hat da jemand eine einfache Lösung, damit beim Filtern von dem Brei weniger verlorengeht?
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