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Zutaten

4 große Kartoffel(n) (Salatkartoffeln)
1 halbe Paprikaschote(n), rot
150 g Erbsen
150 g Mais
1 m.-große Zwiebel(n), rot
2 m.-große Tomate(n)
100 ml Fleischbrühe
1 EL Dill
2 EL Senf, scharfer
  Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
 etwas Thymian
 evtl. Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Salatkartoffeln kochen und pellen. Abgekühlte Kartoffeln, Zwiebel, Paprika und Tomaten würfelig schneiden und in eine Schüssel geben. Mais, Erbsen und Dill dazugeben.

Aus der Brühe, dem Senf, dem Essig und dem Olivenöl eine Marinade anrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Wem sie zu sauer ist, der kann 1 TL Zucker zufügen. 20 min. ziehen lassen.

Kann lauwarm oder kalt gegessen werden - schmeckt herrlich zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder einfach zu frischem Brot!