Henglein
Rama Cremefine
| Friedhelms Pfannkuchen mit Bolognese
)
| 300 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Basilikum |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 4 | Paprikaschote(n), geröstete oder frische |
| 200 g | Champignons, in Scheiben |
| etwas | Rosmarin |
| Tomatenmark, um die Soße zu binden | |
| Chili | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiweiß steif Schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Topf auf großer Flamme erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
Das Hackfleisch krümelig anbraten, die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Paprikaschoten, klein geschnitten, bei fügen und dann mit Dosentomaten ablöschen. Die Soße gut nach Geschmack würzen und auf kleine Flamme zurückschalten und ½ Stunde köcheln lassen. Ca. nach 20 Minuten die Champignons dazu geben, sie sollen nicht zerkochen.
Wärend die Bolognese köchelt, machen wir mit dem Teig weiter:
In der Milch das Mehl, Eigelb und die Prise Salz gut glatt rühren. Nun das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Nun in der Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und mit einer Suppenkelle den Teig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten backen, dass sie gute goldbraune Farbe bekommen.
Nun die Bolognese noch abschmecken, evtl. nachwürzen und mit Tomatenmark oder ähnlichem andicken, wenn es nötig ist.
Nun einen Teil auf den halben Pfannkuchen verteilen und die andere Hälfte drüber klappen.
Man kann noch ein frischen Salat dazu machen.
Topf auf großer Flamme erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
Das Hackfleisch krümelig anbraten, die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Paprikaschoten, klein geschnitten, bei fügen und dann mit Dosentomaten ablöschen. Die Soße gut nach Geschmack würzen und auf kleine Flamme zurückschalten und ½ Stunde köcheln lassen. Ca. nach 20 Minuten die Champignons dazu geben, sie sollen nicht zerkochen.
Wärend die Bolognese köchelt, machen wir mit dem Teig weiter:
In der Milch das Mehl, Eigelb und die Prise Salz gut glatt rühren. Nun das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Nun in der Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und mit einer Suppenkelle den Teig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten backen, dass sie gute goldbraune Farbe bekommen.
Nun die Bolognese noch abschmecken, evtl. nachwürzen und mit Tomatenmark oder ähnlichem andicken, wenn es nötig ist.
Nun einen Teil auf den halben Pfannkuchen verteilen und die andere Hälfte drüber klappen.
Man kann noch ein frischen Salat dazu machen.
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Kommentare anderer Nutzer
humstein 
sagt:
sagt: 01.09.2010 10:06
Hallo!
Kann mich da meinem Vorschreiber nur anschließen: einfach mal etwas anderes und sehr lecker.
Habe über die Bolognese noch etwas Käse gerieben.
Danke für das Rezept.
Lg humstein
Kann mich da meinem Vorschreiber nur anschließen: einfach mal etwas anderes und sehr lecker.
Habe über die Bolognese noch etwas Käse gerieben.
Danke für das Rezept.
Lg humstein
ulea 
sagt:
sagt: 05.09.2010 10:48
Sehr lecker, habe noch ein paar Pilze und etwas Thymian drangemacht, dazu Gurkensalat mit Cremefraiche-Sosse hmmm
Vielen Dank für das Rezept
Ulea
Vielen Dank für das Rezept
Ulea
Gucky60
sagt:
sagt: 05.09.2010 11:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
ein guter Freund schafft es das der Pfannkucken mit Hackfleischfüllung geschlossen auf den Teller komm, quasi als "Pfannkuchen-Calzone". Sehr gut schmeckt es auch wenn etwas Schafskäse mit in der Hackfleischfüllung verarbeitet wird!
mfg
Dirk
ein guter Freund schafft es das der Pfannkucken mit Hackfleischfüllung geschlossen auf den Teller komm, quasi als "Pfannkuchen-Calzone". Sehr gut schmeckt es auch wenn etwas Schafskäse mit in der Hackfleischfüllung verarbeitet wird!
mfg
Dirk
kernchen78 
sagt:
sagt: 06.09.2010 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen!
Hab das Rezept auch schon öfter mal ausprobiert, schmeckt immer wieder gut. Letztens habe ich die Pfannkuchen gefüllt, eingerollt und in eine Auflaufform gegeben. Noch etwas von der Soße über die Pfannkuchen und mit Käse bestreut für etwa 10 Minuten im Ofen gebacken. Sehr lecker!
Viele Grüße
Bettina
Hab das Rezept auch schon öfter mal ausprobiert, schmeckt immer wieder gut. Letztens habe ich die Pfannkuchen gefüllt, eingerollt und in eine Auflaufform gegeben. Noch etwas von der Soße über die Pfannkuchen und mit Käse bestreut für etwa 10 Minuten im Ofen gebacken. Sehr lecker!
Viele Grüße
Bettina
Tina_
sagt:
sagt: 06.09.2010 11:48
ich hab d die pfannkuchen als eine art canneloni in eine auflaufform getan und dann mit käsesahnesoße übergossen und mit gouda bestreut, dann überbacken.
war sehr sehr lecker
tina
war sehr sehr lecker
tina
Charlie63
sagt:
sagt: 06.09.2010 12:55
Danke für das gute Rezept, war einfach nur spitze! Habe es meinen Freunden als Überraschung serviert, sie waren begeistert. Daher 5 Sterne von mir. Lg Charlie 63
IniBlue
sagt:
sagt: 06.09.2010 16:37
Hallöchen...
"Friedhelms Pfannkuchen mit Bolognese" haben meiner 4-köpfigen Familie wahnsinnig gut geschmeckt.
Auch mein Mann (der sehr skeptisch gegenüber herzhaften Pfannkuchen war) ist begeistert.
Bei uns gab es grünen Salat dazu, den wir als Topping auf dem Pfannkuchen gegessen haben.
Fazit der Kids (7 & 8 J.) = unbedingt wieder machen...
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Iniblue
"Friedhelms Pfannkuchen mit Bolognese" haben meiner 4-köpfigen Familie wahnsinnig gut geschmeckt.
Auch mein Mann (der sehr skeptisch gegenüber herzhaften Pfannkuchen war) ist begeistert.
Bei uns gab es grünen Salat dazu, den wir als Topping auf dem Pfannkuchen gegessen haben.
Fazit der Kids (7 & 8 J.) = unbedingt wieder machen...
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Iniblue
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 07.09.2010 01:55
Hallo,
wir hatten heute die Pfannkuchen als Abendessen. Wunderbar. Habe gleich schon mit den Dosentomaten etwas Tomatenmark hinein gegeben. Und eine kleingeschnittene Chilischote. Sehr gut.
Noch ein bisschen Kaese zum Schluss ueber die Bolognese und dann ab auf den Pfannkuchen. On top kam ein bisschen sour cream.
Dazu hatten wir ein Gurkensalat, mit Ranchdressing, selbstgemacht.
Ein richtig leckeres Essen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir hatten heute die Pfannkuchen als Abendessen. Wunderbar. Habe gleich schon mit den Dosentomaten etwas Tomatenmark hinein gegeben. Und eine kleingeschnittene Chilischote. Sehr gut.
Noch ein bisschen Kaese zum Schluss ueber die Bolognese und dann ab auf den Pfannkuchen. On top kam ein bisschen sour cream.
Dazu hatten wir ein Gurkensalat, mit Ranchdressing, selbstgemacht.
Ein richtig leckeres Essen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Zirpelchen
sagt:
sagt: 10.09.2010 11:02
Hallo ,
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und muß sagen sehr lecker .
Sogar meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt und was war sie skeptisch .
Das wird es jetzt mal öfter bei uns geben .
Vielen Dank für das schöne Rezept .
ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert und muß sagen sehr lecker .
Sogar meiner Tochter hat es sehr gut geschmeckt und was war sie skeptisch .
Das wird es jetzt mal öfter bei uns geben .
Vielen Dank für das schöne Rezept .
Sylkostar 
sagt:
sagt: 11.09.2010 19:54
Hallo,
habe heute diesen Pfannkuchen probiert - allerdings ohne Soße, da ich diese noch übrig hatte (koche z. Zt. nur für mich). Der Pfannkuchen ist wirklich lecker. Ich könnte mir diesen auch mit anderen Soßen vorstellen
(Pilzsoße, etc.)
LG
Sylkostar
habe heute diesen Pfannkuchen probiert - allerdings ohne Soße, da ich diese noch übrig hatte (koche z. Zt. nur für mich). Der Pfannkuchen ist wirklich lecker. Ich könnte mir diesen auch mit anderen Soßen vorstellen
(Pilzsoße, etc.)
LG
Sylkostar
StudiPB
sagt:
sagt: 13.09.2010 11:38
Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, aber bei mir ist der Pfannkuchen durch die Soße ganz weich und labberig geworden. Das fand ich nicht besonders lecker...
13.09.2010 14:46
sushidiva 
sagt:
sagt: 06.10.2010 10:03
Sehr gutes Rezept! Vor allem die Pfannkuchen wurden durch den Eischnee schön "fluffig".
Habe die Bolognese noch mit etwas Basilikum und Oregano "aufgepeppt".
Liebe Grüße
sushidiva
Habe die Bolognese noch mit etwas Basilikum und Oregano "aufgepeppt".
Liebe Grüße
sushidiva
16.01.2011 17:57
Hallo zusammen,
das mit dem Eischnee macht den Pfannkuchen sehr fluffig und dadurch
kann man sehr gut Obst, Gemüse und auch andere Leckereien mit
verarbeiten, vor allen Kartoffeln.
Gruß Friedhelm
das mit dem Eischnee macht den Pfannkuchen sehr fluffig und dadurch
kann man sehr gut Obst, Gemüse und auch andere Leckereien mit
verarbeiten, vor allen Kartoffeln.
Gruß Friedhelm
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habe am Mittwoch mit Familie das Rezept ausprobiert.Hat uns ganz toll geschmeckt. Pfannkuchen mit der Bolognese war mal was anderes, als immer über Nudeln. Dazu gab es Endiviensalat.Von mir und der Familie 4 Punkte.
Gruß Luzi
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