Den Spargel schälen und zusammen mit 1 Prise Zucker im gesalzenen Wasser 10 min. kochen. Danach aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen.
Die Butter auslassen und mit einem Teil davon eine Auflaufform buttern. Den Rest der flüssigen Butter beiseite stellen. Nun abwechselnd Spargel und Parmesan in die Auflaufform schichten, leicht pfeffern und mit der restlichen Butter beträufeln. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C 10 min. garen.
Folie danach abnehmen und noch mal 5 min. bei Oberhitze leicht bräunen.

Serviert wird das Ganze mit frischem Baguette/Ciabatta oder jungen, in Butter geschwenkten Kartoffeln mit Petersilie und Parmaschinken.
Passend dazu ein gut gekühlter Rosè oder Weißherbst.