Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Weincreme
gut vorzubereiten und mengentauglich für ein Buffet
)
| 500 g | Äpfel, saure |
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Weißwein |
| 6 Blätter | Gelatine, weiße |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 4 | Eiweiß |
| 1 | Kiwi |
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker und Weißwein zu Mus kochen und zusätzlich pürieren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Dann ausdrücken und in das heiße Mus rühren. Kalt stellen.
Sahne und Eiweiße getrennt voneinander steif schlagen. Sobald die Creme abgekühlt ist, aber noch nicht geliert, Sahne und Eischnee nacheinander gut unterheben. Am besten über Nacht kalt stellen.
Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und die Creme damit verzieren.
Dieses Dessert eignet sich vorzüglich für eine Party und für ein Buffet.
Die Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Dann ausdrücken und in das heiße Mus rühren. Kalt stellen.
Sahne und Eiweiße getrennt voneinander steif schlagen. Sobald die Creme abgekühlt ist, aber noch nicht geliert, Sahne und Eischnee nacheinander gut unterheben. Am besten über Nacht kalt stellen.
Die Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und die Creme damit verzieren.
Dieses Dessert eignet sich vorzüglich für eine Party und für ein Buffet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ciperine 
sagt:
sagt: 30.12.2008 15:57
Vielen Dank für deinen Kommentar, Birgit.
noch eine Dekoidee:
ich habe für eine Weihnachtsfeier mal eine sehr große Schüssel davon gemacht. Die Kiwis (grüne UND gelbe) habe ich mit Ausstechern in Sternenform gemacht und oben als dekoration aufgelegt. das sah sehr hübsch aus.
LG Ciperine
noch eine Dekoidee:
ich habe für eine Weihnachtsfeier mal eine sehr große Schüssel davon gemacht. Die Kiwis (grüne UND gelbe) habe ich mit Ausstechern in Sternenform gemacht und oben als dekoration aufgelegt. das sah sehr hübsch aus.
LG Ciperine
Schnabbel 
sagt:
sagt: 11.10.2009 15:10
Hallo ciperine,
ich hatte die Creme gestern gemacht. Mir hat sie leider viel zu wenig nach Wein geschmeckt, der Apfelgeschmack (ich hatte Boskop) war mir zu sehr im Vordergrund.
Mit Erhöhung der Weinmenge und Reduzierung der Äpfel könnte ich mir das Rezept ganz gut vorstellen.
LG, Schnabbel
ich hatte die Creme gestern gemacht. Mir hat sie leider viel zu wenig nach Wein geschmeckt, der Apfelgeschmack (ich hatte Boskop) war mir zu sehr im Vordergrund.
Mit Erhöhung der Weinmenge und Reduzierung der Äpfel könnte ich mir das Rezept ganz gut vorstellen.
LG, Schnabbel
ciperine
sagt:
sagt: 11.10.2009 15:46
simu-61
sagt:
sagt: 07.10.2011 20:45
Hallo ciperine,
ein sehr leckeres Dessert, gerade jetzt, wo die Apfelernte im vollen Gange ist.
Ich habe die Zuckermenge etwas reduziert, weil wir es nicht ganz so süß mögen.
Danke für das Rezept.
LG
Simu_61
ein sehr leckeres Dessert, gerade jetzt, wo die Apfelernte im vollen Gange ist.
Ich habe die Zuckermenge etwas reduziert, weil wir es nicht ganz so süß mögen.
Danke für das Rezept.
LG
Simu_61
ciperine
sagt:
sagt: 27.10.2011 11:37
Mariluna 
sagt:
sagt: 06.11.2011 17:26
Hallo Ciperine,
tolles Rezept! Einfach, aber außergewöhnlich gut!
Sowas liebe ich!
Habe die Apfelcreme in kleinen Souffleeförmchen angerichtet
und ein Mus aus Kiwi und Holunderblütensirup darauf gegeben.
Hat perfekt gepasst!
Danke für das schöne Rezept, werde ich jetzt öfter machen!
LG
Mariluna
tolles Rezept! Einfach, aber außergewöhnlich gut!
Sowas liebe ich!
Habe die Apfelcreme in kleinen Souffleeförmchen angerichtet
und ein Mus aus Kiwi und Holunderblütensirup darauf gegeben.
Hat perfekt gepasst!
Danke für das schöne Rezept, werde ich jetzt öfter machen!
LG
Mariluna
Ein wirklich sehr gutes Rezept. Die Creme schmeckt fruchtig, aromatisch und durch den Wein hat sie das gewisse Etwas. vielen Dank für das Rezept.
LG Birgit
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten