Henglein
Rama Cremefine
| Ostertörtchen
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, warmes |
| 250 g | Zucker und Zucker zum Bestreuen |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Stärkemehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 500 g | Quark |
| Zitrone(n) -Schale, gerieben | |
| 6 EL | Zitronensaft |
| 6 Blatt | Gelatine |
| ¼ Liter | Sahne |
| Pistazien, gehackte | |
| Ei(er) (Ostereier) |
Zubereitung
Mit dem Handrührgerät Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiß zu steifem
Schnee schlagen, darauf geben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darüber sieben. Alles locker vermischen.
Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig darauf streichen, backen.
Backen: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u., 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten.
Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Abkühlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P.
Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren, aufgelöste Gelatine darunter ziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen (0 6 cm) ausstechen, die Hälfte der Törtchen dick mit Quarkmasse bestreichen, restliche Taler darauf setzen. Die Seiten der Törtchen mit Quarkmasse bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberfläche mit Quark bespritzen und mit Ostereiern
garnieren.
Schnee schlagen, darauf geben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darüber sieben. Alles locker vermischen.
Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig darauf streichen, backen.
Backen: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u., 160 - 180°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten.
Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Abkühlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P.
Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren, aufgelöste Gelatine darunter ziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen (0 6 cm) ausstechen, die Hälfte der Törtchen dick mit Quarkmasse bestreichen, restliche Taler darauf setzen. Die Seiten der Törtchen mit Quarkmasse bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Die Oberfläche mit Quark bespritzen und mit Ostereiern
garnieren.
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