Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die Hefe gut zerbröseln (man kann auch Trockenhefe nehmen) und dazu geben. Die Milch nach und nach dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in eine gut eingefettete Form legen. Ich selbst nehme dafür immer einen Bräter, den ich gut mit Speiseöl einfette. Dadurch bekommt sie einen schönen röschen (knusprigen) Boden. Die Wuchter nun über Kreuz einschneiden und zugedeckt aufgehen lassen (etwa so lange, bis ihr Volumen um 1/3 - 1/2 größer ist).

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (E-Herd) ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun ist. Öfter mal hinein schauen!

Die heiße Wuchter in Scheiben schneiden und z.B. zu Sauerkraut und Rippchen oder Schweinebraten mit viel Soße servieren. Sie schmeckt auch sehr gut zu Linseneintopf oder Chili con Carne. Wenn sie im Ofen etwas platzen sollte, ist das nicht schlimm, da es ohnehin ein rustikales Essen ist.