Henglein
Rama Cremefine
| Uromas holländischer Möhrenstampf
)
| 1000 g | Möhre(n) ,geputzt, in dickere Scheiben geschnitten |
| 300 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | Zucker |
| 600 g | Kartoffel(n), geschält ,gewaschen, geviertelt |
| 75 g | Speck, fett, fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Wasser mit Zucker und etwas Salz zum Kochen bringen. Möhren und Zwiebeln darin zugedeckt garen.
Die Kartoffeln in Salzwasser in einem zweiten Topf separat kochen. Das Kochwasser aufbewahren.
Den Speck in einer Pfanne langsam auslassen. Die Grieben entfernen.
Die gegarten Möhren und Zwiebeln samt der Kochflüssigkeit im Topf stampfen. Die Kartoffeln zufügen und ebenfalls mit stampfen. Das Speckfett dazu geben und gut unter rühren. Ist der Eintopf zu dick, etwas von dem Kartoffelwasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu gibt es traditionell holländische Gehaktballen.
Da Uroma lange Jahre in Holland lebte, hat sie vieles nach holländischer Art zubereitet.
Die Kartoffeln in Salzwasser in einem zweiten Topf separat kochen. Das Kochwasser aufbewahren.
Den Speck in einer Pfanne langsam auslassen. Die Grieben entfernen.
Die gegarten Möhren und Zwiebeln samt der Kochflüssigkeit im Topf stampfen. Die Kartoffeln zufügen und ebenfalls mit stampfen. Das Speckfett dazu geben und gut unter rühren. Ist der Eintopf zu dick, etwas von dem Kartoffelwasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Dazu gibt es traditionell holländische Gehaktballen.
Da Uroma lange Jahre in Holland lebte, hat sie vieles nach holländischer Art zubereitet.
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Kommentare anderer Nutzer
07.01.2009 14:02
Hallo,
das essen wir auch immer so, allerdings koche ich die Kartoffeln gleich mit den Möhren in
einem Topf. Dazu reichen wir meistens eine Bratwurst.
LG Elly
das essen wir auch immer so, allerdings koche ich die Kartoffeln gleich mit den Möhren in
einem Topf. Dazu reichen wir meistens eine Bratwurst.
LG Elly
pbuggi 
sagt:
sagt: 07.01.2009 16:29
Hallo,
auch wir essen das gern. Koche wie Friesin alles in einem Topf, aber in Fleisch- bzw. Gemüsebrühe. Für Fleischbrühe gare ich ein gutes Stück Rindfleisch (magere Beinscheibe. Hohe Rippe od. ähnl.) vor. Nach dem Stampfen wird das fein geschnittene Rindfleisch hinzugegeben. Dann braucht's nichts mehr dazu ;-).
Den Zitronensaft lasse ich allerdings weg und gebe fein geschnittene Petersilie über den Eintopf.
Ich kenne das Gericht als holländischen "Hutspot"? Heute gibt's ihn wieder *freu*.
LG Petra
auch wir essen das gern. Koche wie Friesin alles in einem Topf, aber in Fleisch- bzw. Gemüsebrühe. Für Fleischbrühe gare ich ein gutes Stück Rindfleisch (magere Beinscheibe. Hohe Rippe od. ähnl.) vor. Nach dem Stampfen wird das fein geschnittene Rindfleisch hinzugegeben. Dann braucht's nichts mehr dazu ;-).
Den Zitronensaft lasse ich allerdings weg und gebe fein geschnittene Petersilie über den Eintopf.
Ich kenne das Gericht als holländischen "Hutspot"? Heute gibt's ihn wieder *freu*.
LG Petra
Andi130781 
sagt:
sagt: 04.06.2009 16:18
Hallo!
Sehr leckeres Rezept.
Ich koche auch alles in einem Topf. (Speck lasse ich weg)
Dafür gebe ich zum Schluß gebratene Zwiebel unter den Stampftopf.
Mit Speck werde ich es auf jeden Fall auch mal probieren.
Danke für das Rezept.
LG
Andi
Sehr leckeres Rezept.
Ich koche auch alles in einem Topf. (Speck lasse ich weg)
Dafür gebe ich zum Schluß gebratene Zwiebel unter den Stampftopf.
Mit Speck werde ich es auf jeden Fall auch mal probieren.
Danke für das Rezept.
LG
Andi
Mesca 
sagt:
sagt: 25.01.2010 12:33
Hallo Schmausimausi....ist ein Super Rezept...Im Winter essen wir das sehr oft hier in Holland. Aber.....das darf auf gar keinen fall ein Eintopf werden...sondern eher ein Püree. Wir in Holland essen meistens eine "Rookworst"dazu oder Geschmortes Rindfleisch
Lg von einem Deutschen Holländer ...Mescalero...
Lg von einem Deutschen Holländer ...Mescalero...
schmausimausi 
sagt:
sagt: 25.01.2010 12:37
Hallo!
Wenn ich es mache, ist es auch eher ein Pürree :-)
Da bleibt schon fast der Löffel drin stehen. Aber das mag ja nicht jeder so dicklich.
Rookwurst könnte ich mal dazu ausprobieren. Kannte ich bislang nicht in Verbindung mit Möhren.
Danke für den Tipp.
Gruß
schmausimausi
Wenn ich es mache, ist es auch eher ein Pürree :-)
Da bleibt schon fast der Löffel drin stehen. Aber das mag ja nicht jeder so dicklich.
Rookwurst könnte ich mal dazu ausprobieren. Kannte ich bislang nicht in Verbindung mit Möhren.
Danke für den Tipp.
Gruß
schmausimausi
Couchpotatoe 
sagt:
sagt: 05.11.2010 12:00
Kleine Anmerkung-das Gericht schmeckt besonders fein wenn es zu Frikadellen gereicht wird.
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