Henglein
Rama Cremefine
| Raffinierter Kartoffelsalat mit Orangenfilets, Safran und Kapern
| 1 kg | Kartoffel(n), Salatkartoffeln am Vortag abgekocht |
| 6 | Frühlingszwiebel(n), geputzt, in feine Ringe geschnitten |
| 3 EL | Kapern, je kleiner desto besser |
| 1 Becher | saure Sahne, 10 % |
| 1 | Orange(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch, in feinen Röllchen, etwas für die Deko zurückbehalten |
| ½ TL | Safranfäden, in einem TL heißem Wasser eingeweicht |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Von der Orange 1 TL Zeste mit dem Zestenreißer abreißen oder auch abreiben. Die Orange dann filetieren, den Saft auffangen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Schnittlauch und Kapern dazugeben. Vorsichtig durchmischen.
Für das Dressing saure Sahne, Orangensaft, Zeste (etwas zur Dekoration zurückbehalten) und den Safran mit Flüssigkeit vermischen. Salzen, pfeffern.
In die Schüssel geben und nochmals vorsichtig vermischen.
Ungefähr 1 Stunde ziehen lassen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Orangenfilets, Zeste und Schnittlauch dekorieren.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Schnittlauch und Kapern dazugeben. Vorsichtig durchmischen.
Für das Dressing saure Sahne, Orangensaft, Zeste (etwas zur Dekoration zurückbehalten) und den Safran mit Flüssigkeit vermischen. Salzen, pfeffern.
In die Schüssel geben und nochmals vorsichtig vermischen.
Ungefähr 1 Stunde ziehen lassen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Orangenfilets, Zeste und Schnittlauch dekorieren.
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