Das Fleisch, das vollkommen fett- und sehnenfrei sein muss, fein mit dem Messer hacken (nicht durch den Wolf drehen bzw. faschieren) und mit den Eidottern, den fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika und Senf vermischen.

Vier Beefsteaks formen, diese auf eine Platte legen oder direkt auf Portionsteller geben und mit den Gurken, Sardellen und Kapern garnieren, Pfeffer, Salz und Senf dazu stellen und die Beefsteaks mit Toast auftragen.