Kokos - Tomaten - Suppe mit Shrimps

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Zutaten

300 g	Tomate(n), ohne Haut, gewürfelt
250 ml	Kokosmilch
650 ml	Gemüsebrühe
4	Frühlingszwiebel(n)
25 g	Ingwer, gehackt
2	Chilischote(n), rote, entkernt, fein gehackt
150 g	Shrimps, gegarte
1 EL	Öl
3 EL	Sojasauce
3 EL	Limettensaft oder Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Frühlingszwiebeln waschen. Das Weiße fein hacken, das Grüne in feine Ringe schneiden (für die Dekoration).

Öl erhitzen. Weiße Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chili darin anbraten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und alles ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann Shrimps und Tomatenwürfel in die Suppe geben und heiß werden lassen.

Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren die grünen Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Kommentare anderer Nutzer

ManuGro

13.10.2011 19:13 Uhr

Hallo,

heute gab es diese feine Suppe bei uns. Allerdings habe ich mehr Tomaten und weniger Brühe genommen. Einen Teil der Tomaten habe ich mit der Suppe püriert. Erst danach habe die Shrimps und die Lauchzwiebeln dazu gegeben.

Ein Foto ist unterwegs.

Liebe Grüße
ManuGro

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