Zunächst müssen die Linsen ca. 15 Minuten in Wasser gegart werden. Auf keinen Fall Salz dazugeben, sonst bleiben die Linsen hart. Die Zwiebeln schälen und klein hacken, um sie anschließend in Öl anzuschwitzen. Gleich das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Nun muss die Chilischote geputzt, halbiert, entkernt, gewaschen und klein geschnitten werden. Hat man das gemacht, circa 1 Minute mit dem Rest mitbraten lassen. Jetzt kommt das Chilipulver ins Spiel. Dieses 1 Minute mitbraten. Dann den Rotwein sanft hinzugießen und fast vollständig einkochen lassen.

Die inzwischen abgetropften Linsen und die grob zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Alles ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze kann jetzt mit Tabasco, Salz und Pfeffer ordentlich abgeschmeckt werden.

Als Nächstes mischt die Crème fraiche das Ganze noch etwas auf und nach dem man die Petersilie gewaschen, trocken geschüttelt und klein gehackt wurde, kann der Eintopf damit bestreut werden. Am Besten noch richtig heiß servieren, sonst geht die Schärfe verloren.