Henglein
Rama Cremefine
| Brotsuppe mit Kümmel
| 1 kg | Brot (Schwarzbrot), entrindet |
| 250 g | Fett |
| 250 g | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 250 g | Käse (Appenzeller), gewürfelt |
| 50 g | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 5 Liter | Bouillon |
| 10 g | Kümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Brot in gleichmäßige Würfelchen schneiden, im Fett rösten und warmstellen. Im Kochkessel Fett erhitzen, Zwiebeln und Kümmel anschwitzen, mit der Bouillon auffüllen und Schnittlauch beigeben.
Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot- und Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.
Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot- und Käsewürfelchen beigeben und abschmecken.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
lg
candann
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