Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenbrot
nicht ganz so süß
)
| 400 g | Weizenmehl |
| 3 TL | Zucker |
| 16 g | Hefe, (1/3 Würfel) |
| 200 g | Milch, kalte |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Butter |
| 2 Handvoll | Rosinen, (oder auch mehr) |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Die Hefe mit 4 El Milch und dem Zucker verrühren, das Ei zugeben und alles gut verquirlen.
Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen, dann die restliche Milch und die aufgelöste Hefe zugeben. Solange verarbeiten, bis ein weicher Teig entstanden ist, die Rosinen zugeben. 10 Minuten kneten. In einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen.
Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen, dann die restliche Milch und die aufgelöste Hefe zugeben. Solange verarbeiten, bis ein weicher Teig entstanden ist, die Rosinen zugeben. 10 Minuten kneten. In einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
schneckle3 
sagt:
sagt: 23.10.2008 14:01
Schmeckt Super! Und auch überhaupt nicht trocken.
Hab ein paar mehr Rosinen rein und beim Backen etwas mit Milch bepinselt. Lecker.
lg schneckle
Hab ein paar mehr Rosinen rein und beim Backen etwas mit Milch bepinselt. Lecker.
lg schneckle
cremona 
sagt:
sagt: 24.10.2008 00:40
Schönes Rezept!
Manchmal macht es Sinn, das Brot in der ersten Backphase mit Alufolie abzudecken.
Andernfalls ist die Kruste schon dunkel, bevor das Brot innen fertig gebacken ist.
VG, Cremona
Manchmal macht es Sinn, das Brot in der ersten Backphase mit Alufolie abzudecken.
Andernfalls ist die Kruste schon dunkel, bevor das Brot innen fertig gebacken ist.
VG, Cremona
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Die Backzeit von 60-70 Minuten ist zu lang !!
Ich hab das Brot heut nochmal nachgebacken (Foto folgt gleich) und habe den Teig vor dem Backen noch einmal 30 Minuten gehen lassen und dann nur ca. 30 Minuten gebacken. War völlig ausreichend und ist prima geworden
mantamieze
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