Steckrübensalat

mit Saftschinken

1 kg	Steckrübe(n)
8 EL	Essig, (Weinessig), weiß
1 EL	Senf
⅛ Liter	Öl
etwas	Petersilie, gehackte
400 g	Schinken
	Brühe
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die gewürfelte Steckrübe in Brühe 10 Minuten kochen. Steckrübenwürfel in eine Schüssel füllen. Von der Brühe eine halbe Tasse abnehmen! Diese mit Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, etwas gehackte Petersilie dazutun. Diesen Sud über die Steckrübe geben. Den Schinken würfeln und auf dem Salat verteilen.

Der Salat schmeckt am besten gut durchgezogen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.10.08
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