Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskern - Eis
ohne Ei - für die Eismaschine
)
| 50 g | Kürbiskerne |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Milch |
| 100 g | Läuterzucker |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| ½ TL, gestr. | Johannisbrotkernmehl (Bindobin) |
| 1 Prise | Salz, (winzige Prise) |
Zubereitung
Die Kürbiskerne in der Pfanne, ohne Fettzugabe, goldbraun anrösten bis sie duften (dabei öfter durchrühren), abkühlen lassen, dann im Mixer sehr fein mahlen und mit den anderen Zutaten gut verrühren (mit dem Schneebesen). In die Eismaschine geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Schnabbel 
sagt:
sagt: 03.09.2010 20:22
Hallo sweetpineapple,
Bindobin soll ja das Eigelb ersetzen, d.h. für die Cremigkeit sorgen.
Aus diesem Grund würde ich die Menge der Milch dann auch durch Sahne ersetzen.
Anstelle des Läuterzuckers kannst Du auch Puderzucker nehmen, kein Problem. Ich denke 100g wäre die Menge.
Man sollte es kosten bevor es in die Eismaschine kommt und es sollte immer etwas süßer sein, weil das fertige Eis immer etwas weniger süß ist.
Wichtig ist, dass die Kürbiskerne angeröstet werden, denn nur so kommt das tolle Kürbisaroma zur Geltung.
LG, Christine
Bindobin soll ja das Eigelb ersetzen, d.h. für die Cremigkeit sorgen.
Aus diesem Grund würde ich die Menge der Milch dann auch durch Sahne ersetzen.
Anstelle des Läuterzuckers kannst Du auch Puderzucker nehmen, kein Problem. Ich denke 100g wäre die Menge.
Man sollte es kosten bevor es in die Eismaschine kommt und es sollte immer etwas süßer sein, weil das fertige Eis immer etwas weniger süß ist.
Wichtig ist, dass die Kürbiskerne angeröstet werden, denn nur so kommt das tolle Kürbisaroma zur Geltung.
LG, Christine
katzenmutter1958 
sagt:
sagt: 06.02.2011 12:29
Hab´ das Eis gestern endlich gemacht und nach dem ersten Kommentar "das sieht aus wie Kräuterbutter!" hat es dann super geschmeckt! Danke für das Rezept!
Kann mir aber nicht vorstellen, dass man Läuterzucker durch Puderzucker ersetzen kann. Ist ja auch nicht viel Arbeit, Läuterzucker herzustellen.
Kann mir aber nicht vorstellen, dass man Läuterzucker durch Puderzucker ersetzen kann. Ist ja auch nicht viel Arbeit, Läuterzucker herzustellen.
zuzuki 
sagt:
sagt: 10.07.2011 18:58
Ist es evtl. möglich das Johannisbrotkernmehl durch Sahnesteif zu ersetzen? Habe nämlich keine Ahnung, wo man das J.B.K. Mehl bekommt.
Schnabbel
sagt:
sagt: 10.07.2011 22:42
hasl0510 
sagt:
sagt: 08.04.2012 21:31
Habe das Eis heute als Dessert zum Ostersonntags-Menü gereicht. Dazu gab es frische Erdbeeren. Die einhellige Meinung dazu war: superlecker! Mir selber war es allerdings ein klein wenig zu süß. Ich denke, beim nächsten Mal werde ich einfach ein bisschen Zitronensaft dazugeben, nicht nur wegen der Säure, sondern auch, weil ich mir das geschmacklich als perfekte Abrundung vorstelle. Aber ein nächstes Mal wird es definitiv geben. Vielen Dank für das tolle Rezept!
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das Rezept hört sich soweit super an,
kann ich den Läuterzucker und das Johannisbrotkernmehl,
gegen zwei andere Zutaten tauschen ?
liebe Grüße sweetpineapple86
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