Henglein
Rama Cremefine
| Gulaschsuppe, wie wir sie mögen
natürlich ohne Schmand(t)
| 500 g | Rindfleisch, gewürfelt |
| 500 g | Gemüsezwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 2 | Chilischote(n), rote, entkernt, gewürfelt |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| 1 Flasche | Rotwein |
| 2 | Paprikaschote(n), (grün oder gelb) gewürfelt |
| 250 g | Kartoffel(n), (fest kochend) gewürfelt |
| 250 g | Champignons, frische (braune), in Scheibchen |
| 1 Tube/n | Tomatenmark, Oro di Parma mit Würzgemüse |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Zucker, brauner | |
| Öl |
Zubereitung
Das Fleisch in etwas Öl (portionsweise) scharf anbraten, rausnehmen.
Die Zwiebelwürfelchen darin anbraten, gewürfelten Knoblauch dazu, das Tomatenmark reingeben und leicht anrösten lassen.
Das Fleisch wieder mit in den Topf geben, zunächst mit warmer Fleischbrühe, dann nach und nach mit etwas Rotwein ablöschen, schmoren lassen.
Nach ca. 1 Stunde die Kartoffeln, den Paprika, die Chili und die Champignons dazu geben und noch mal ca. 30-40 Minuten sanft schmurgeln lassen.
Mit gerebbeltem Majoran, evtl. noch Salz und Pfeffer, aber auf jedem Fall großzügig mit braunem Zucker abschmecken.
Ich entkerne immer die Chili und gebe nach und nach soviel von den Kernen dazu, bis die Schärfe erreicht ist, die wir mögen.
Die Zwiebelwürfelchen darin anbraten, gewürfelten Knoblauch dazu, das Tomatenmark reingeben und leicht anrösten lassen.
Das Fleisch wieder mit in den Topf geben, zunächst mit warmer Fleischbrühe, dann nach und nach mit etwas Rotwein ablöschen, schmoren lassen.
Nach ca. 1 Stunde die Kartoffeln, den Paprika, die Chili und die Champignons dazu geben und noch mal ca. 30-40 Minuten sanft schmurgeln lassen.
Mit gerebbeltem Majoran, evtl. noch Salz und Pfeffer, aber auf jedem Fall großzügig mit braunem Zucker abschmecken.
Ich entkerne immer die Chili und gebe nach und nach soviel von den Kernen dazu, bis die Schärfe erreicht ist, die wir mögen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.03.2009 16:53
Hallo
das ist eine gute Idde, die Kerne der Chili so nach und nach bis zur gewünschten Schärfe wieder in die Suppe zu geben.
Bisher war das immer ein Roulettespiel für mich, die richtige Dosis zu finden.
LG
Heinz
das ist eine gute Idde, die Kerne der Chili so nach und nach bis zur gewünschten Schärfe wieder in die Suppe zu geben.
Bisher war das immer ein Roulettespiel für mich, die richtige Dosis zu finden.
LG
Heinz
06.05.2010 08:43
Meine erste selbstgekochte Gulaschsupppe und ich bin begeistert! Habe einen großen Topf für 12 Personen gekocht, alle waren begeistert - und der Topf anschliessend leer ;o) !
Ich habe noch ungarische Gulasch-Paste dazugegeben und mit geräuchertem Paprikapulver abgeschmeckt, weil wir leider Gäste hatten, die nicht scharf essen können.
Das nächste Mal nur für uns bekommt sie dann aber mehr "bums" ;o).
Ich habe noch ungarische Gulasch-Paste dazugegeben und mit geräuchertem Paprikapulver abgeschmeckt, weil wir leider Gäste hatten, die nicht scharf essen können.
Das nächste Mal nur für uns bekommt sie dann aber mehr "bums" ;o).
06.05.2010 11:13
Tinkerbellstern 
sagt:
sagt: 25.01.2011 14:21
Gestern geschmort und ueber Nacht ist das schoen gezogen. Kommt heute Abend auf den Tisch, ich muss zwischendurch aber immer mal kosten. Schmeckt!
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ich mache sie ähnlich aber ohne Champignons,aber auch mit ORO DI PARMA (Wurzelgemüse)
das ist genial legger und kommt mitlerweile auch an meiner Bolognese dran!
Für die Schärfe nehme ich gern,wegen den Kindern,ein hauch Cayennen-Pfeffer,aber nie ohne!
Perfektes Rezept find ich!!!
Gruß
Bernd
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