| Salz - oder Kümmelstangen
...oder auch mit anderen Saaten
)
| 800 g | Mehl, glattes oder 400 g Type 550 + 400 g 505er |
| 25 g | Hefe, frische |
| 2 TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 60 g | Schweineschmalz oder Butter, auch evtl. 50 g Öl |
| 420 ml | Wasser -Milch-Gemisch, leicht lauwarm |
| 1 | Ei(er), mit Wasser verquirlt zum Bestreichen |
| Salz, grobes | |
| 4 g | Backmalz (macht die Stangerl besser, ist aber kein Muss) |
| Kümmel, ganz, zum Bestreuen | |
| Sesam |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe einbröseln, Milch - Wasser - Gemisch, sehr weiches Fett und evtl. Backmalz dazugeben, salzen. Alles langsam vermischen, dann gut durchkneten, bis der Teig Blasen wirft und geschmeidig wird.
Einen Plastiksack über Schüssel stülpen (ist wichtig, Hefeteig mags feucht) oder feuchtes Tuch. Gut aufgehen lassen.
Nochmals ausarbeiten und zwar wird der Teig 2x gefaltet.
Dabei wird der Teig jeweils an den Seiten mit bemehlten Fingern und mit Hilfe der Teigspatel etwas in die Länge gezogen und übergeklappt. Dies sollte 2x geschehen in Abständen von jeweils 10 Min. Dazwischen immer mit feuchtem Tuch abdecken.
Nun Teig entspannen lassen (kurz - 5 Min.).
In gleichgroße Stücke schneiden, zu Kugeln schleifen.
Die Hälfte eventuell zu Semmeln/Weggerln aufgehen lassen.
Vor dem Einschieben ins Rohr werden sie mit Eiwasser bestrichen, in Sesam/Kümmel o. andere Saaten getunkt und bisserl eingeschnitten. Aufs Blech gesetzt u. im vorgeheizten Rohr 220° abfallend gebacken - d.h., mit der Temperatur runtergehen nach etwa 10 Min. auf 190°C HL.
Gleich beim Reingeben ins Rohr schütte ich noch ein Glas Wasser mit einem Schuss hinein. Schnell schließen. Nach 10 Min. kurz Dampf ablassen.
Backzeit ca. 20 Min.
Die anderen Teigkugeln werden oval länglich ausgerollt.
Von der unteren Teigspitze beginne ich aufzurollen, dabei ziehe ich beim Aufrollen mit den äußeren Handflächen den Teig in die Breite, so entsteht die Stangerlform.
Wie die Semmeln weiter verarbeiten.
Die Stangerl werden auch mit vollem Korn sehr gut.
Anstelle des Zuckers Honig nehmen und mehr Flüssigkeit verwenden.
Einen Plastiksack über Schüssel stülpen (ist wichtig, Hefeteig mags feucht) oder feuchtes Tuch. Gut aufgehen lassen.
Nochmals ausarbeiten und zwar wird der Teig 2x gefaltet.
Dabei wird der Teig jeweils an den Seiten mit bemehlten Fingern und mit Hilfe der Teigspatel etwas in die Länge gezogen und übergeklappt. Dies sollte 2x geschehen in Abständen von jeweils 10 Min. Dazwischen immer mit feuchtem Tuch abdecken.
Nun Teig entspannen lassen (kurz - 5 Min.).
In gleichgroße Stücke schneiden, zu Kugeln schleifen.
Die Hälfte eventuell zu Semmeln/Weggerln aufgehen lassen.
Vor dem Einschieben ins Rohr werden sie mit Eiwasser bestrichen, in Sesam/Kümmel o. andere Saaten getunkt und bisserl eingeschnitten. Aufs Blech gesetzt u. im vorgeheizten Rohr 220° abfallend gebacken - d.h., mit der Temperatur runtergehen nach etwa 10 Min. auf 190°C HL.
Gleich beim Reingeben ins Rohr schütte ich noch ein Glas Wasser mit einem Schuss hinein. Schnell schließen. Nach 10 Min. kurz Dampf ablassen.
Backzeit ca. 20 Min.
Die anderen Teigkugeln werden oval länglich ausgerollt.
Von der unteren Teigspitze beginne ich aufzurollen, dabei ziehe ich beim Aufrollen mit den äußeren Handflächen den Teig in die Breite, so entsteht die Stangerlform.
Wie die Semmeln weiter verarbeiten.
Die Stangerl werden auch mit vollem Korn sehr gut.
Anstelle des Zuckers Honig nehmen und mehr Flüssigkeit verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
11.10.2008 16:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Burgi,
ich habe ja auch beim Testbacken mitgemacht. Dieses Spitzenrezept habe ich als Stangerl und auch als Brötchen gebacken. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Diese werde ich bestimmt öfter backen.
LG Barbara
ich habe ja auch beim Testbacken mitgemacht. Dieses Spitzenrezept habe ich als Stangerl und auch als Brötchen gebacken. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Diese werde ich bestimmt öfter backen.
LG Barbara
andy67 
sagt:
sagt: 16.10.2008 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Burgi,
auch ich bin ganz begeistert von den Stangerln und werde sie bestimmt noch öfter backen.
LG Andrea
auch ich bin ganz begeistert von den Stangerln und werde sie bestimmt noch öfter backen.
LG Andrea
Gitima 
sagt:
sagt: 16.10.2008 18:44
Hallo Burgi,
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen und das hört sich superlecker an, doch was ist Backmalz (Backpulver)
da ich gehofft habe, dass das schon jemand frägt, aber nichts dergleichen, somit muß ich mich direkt an Dich wenden.
Danke im voraus!
LG Claudia
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen und das hört sich superlecker an, doch was ist Backmalz (Backpulver)
da ich gehofft habe, dass das schon jemand frägt, aber nichts dergleichen, somit muß ich mich direkt an Dich wenden.
Danke im voraus!
LG Claudia
Gitima
sagt:
sagt: 16.10.2008 18:45
Hallo Burgi,
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen und das hört sich superlecker an, doch was ist Backmalz (Backpulver)
da ich gehofft habe, dass das schon jemand frägt, aber nichts dergleichen, somit muß ich mich direkt an Dich wenden.
Danke im voraus!
LG Claudia
bin gerade auf Dein Rezept gestoßen und das hört sich superlecker an, doch was ist Backmalz (Backpulver)
da ich gehofft habe, dass das schon jemand frägt, aber nichts dergleichen, somit muß ich mich direkt an Dich wenden.
Danke im voraus!
LG Claudia
17.10.2008 15:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Burgi,
ich habe eben erst gesehen, daß das Rezept in der DB ist. Ich habe ja auch beim Testbacken mitgemacht und war begeistert! Ich habe die Stangen übrigens ohne Backmalz gebacken. Vielen Dank nochmal für das schöne Rezept.
LG Petra
ich habe eben erst gesehen, daß das Rezept in der DB ist. Ich habe ja auch beim Testbacken mitgemacht und war begeistert! Ich habe die Stangen übrigens ohne Backmalz gebacken. Vielen Dank nochmal für das schöne Rezept.
LG Petra
jotodo 
sagt:
sagt: 18.10.2008 15:47
Hallo Burgi!
Auch ich bin von diesen Stangerl begeistert! Besser kann sie der Bäcker auch nicht machen. Leider habe ich immer noch kein Backmalz, aber die Stangerl werden auch so gut. Auch mit der Hälfte Vollkorn-Weizenmehl sind die Brötchen gut geworden! Die wird es sicher noch öfter geben!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Monika
Auch ich bin von diesen Stangerl begeistert! Besser kann sie der Bäcker auch nicht machen. Leider habe ich immer noch kein Backmalz, aber die Stangerl werden auch so gut. Auch mit der Hälfte Vollkorn-Weizenmehl sind die Brötchen gut geworden! Die wird es sicher noch öfter geben!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße
Monika
18.10.2008 19:16
Hallo Burgi,
Ich habe heute deine Stangerl gebacken und sie sind wunderbar geworden. Vom Geschmack her sind sie ganz toll, innen schön luftig und außen kross. Ich hatte Mohn und Sesamstangerl.
Ich bin so begeistert wie vom "Goldener Toast" auch.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe heute deine Stangerl gebacken und sie sind wunderbar geworden. Vom Geschmack her sind sie ganz toll, innen schön luftig und außen kross. Ich hatte Mohn und Sesamstangerl.
Ich bin so begeistert wie vom "Goldener Toast" auch.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
19.10.2008 09:56
Liebe Burgi
auch ich habe dieses Gebäck ausprobiert und bin ebenfalls begeistert - der Teig ist sehr schön aufgegangen und hat sich super verarbeiten lassen - ich habe die halbe Menge der Rezeptangaben genommen und habe daraus Flesserl geformt, diese mit Kümmel und auch z.T.mit Körndl bestreut-
herrlich knackig und resch
dafür gibt es 5*****
liebe Grüße Mima
auch ich habe dieses Gebäck ausprobiert und bin ebenfalls begeistert - der Teig ist sehr schön aufgegangen und hat sich super verarbeiten lassen - ich habe die halbe Menge der Rezeptangaben genommen und habe daraus Flesserl geformt, diese mit Kümmel und auch z.T.mit Körndl bestreut-
herrlich knackig und resch
dafür gibt es 5*****
liebe Grüße Mima
Lubu
sagt:
sagt: 19.10.2008 10:07
Danke für das tolle Feedback, freut mich sehr. ;-))
LG Burgi
LG Burgi
May68 
sagt:
sagt: 21.10.2008 08:31
Hallo Burgi,
ein absolutes Spitzenrezept! Meine Familie will keine anderen Brötchen mehr, sie schreien nur noch nach Deinen Stangerln. Ich weiß nicht, wie oft ich sie schon habe backen müssen. Genial gut, ganz klarer Fall von 5 Sternen! :-)
Viele Grüße Marion
ein absolutes Spitzenrezept! Meine Familie will keine anderen Brötchen mehr, sie schreien nur noch nach Deinen Stangerln. Ich weiß nicht, wie oft ich sie schon habe backen müssen. Genial gut, ganz klarer Fall von 5 Sternen! :-)
Viele Grüße Marion
21.10.2008 16:56
Hallo Burgi!
Deine Stangern sind soooo lecker und Deine Anleitung so genau, das kann nur super werden, der Geschmack ist superlecker und hat irgendwas süchtig machendes an sich, sie werden immer wieder verlangt! Das ist eindeutig ein verdientes 5 Sterne*****Rezept! Danke!
Tschüß Rosalilla
Deine Stangern sind soooo lecker und Deine Anleitung so genau, das kann nur super werden, der Geschmack ist superlecker und hat irgendwas süchtig machendes an sich, sie werden immer wieder verlangt! Das ist eindeutig ein verdientes 5 Sterne*****Rezept! Danke!
Tschüß Rosalilla
21.10.2008 19:07
Hallo Burgi,
danke für das tolle und gelingsichere Rezept. Die Brötchen sind sehr sehr lecker geworden. Die "Stangerl" habe ich leider nicht hingekriegt, kam mit dem rollen nicht klar. (werde aber üben :-)
Da ich kein Backmalz finde, habe ich sie ohne gebacken. Sind aber trotztdem SUPER geworden!
Bestimmt wird nach diesem Rezept weiter Brötchen gebacken.
Für dieses Rezept kann man nur 5 Sterne geben.
Foto ist eingestellt.
LG
pinocchio13
danke für das tolle und gelingsichere Rezept. Die Brötchen sind sehr sehr lecker geworden. Die "Stangerl" habe ich leider nicht hingekriegt, kam mit dem rollen nicht klar. (werde aber üben :-)
Da ich kein Backmalz finde, habe ich sie ohne gebacken. Sind aber trotztdem SUPER geworden!
Bestimmt wird nach diesem Rezept weiter Brötchen gebacken.
Für dieses Rezept kann man nur 5 Sterne geben.
Foto ist eingestellt.
LG
pinocchio13
Wiltrud7
sagt:
sagt: 21.10.2008 19:57
Liebe Burgi,
das ist ein so wunderbares Rezept----man konnte gar nicht aufhören, diese knackigen Stangerln zu genießen !
Danke für das tolle Rezept , das seine 5***** auf alle Fälle verdient !
Liebe Grüße Wiltrud
das ist ein so wunderbares Rezept----man konnte gar nicht aufhören, diese knackigen Stangerln zu genießen !
Danke für das tolle Rezept , das seine 5***** auf alle Fälle verdient !
Liebe Grüße Wiltrud
22.10.2008 13:39
Hallo Burgi,
habe leider beim Testbacken nicht mitgemacht.Habe mich total gefreut als ich dieses Rezept in der Datenbank fand und ich mußte die Stangen sofort nachbacken.
Sie sind super aufgegangen,der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und sie schmecken fantastisch!
Ein Foto wird hochgeladen
Von mir volle Punktzahl!!!
LG - schokostreusel
habe leider beim Testbacken nicht mitgemacht.Habe mich total gefreut als ich dieses Rezept in der Datenbank fand und ich mußte die Stangen sofort nachbacken.
Sie sind super aufgegangen,der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und sie schmecken fantastisch!
Ein Foto wird hochgeladen
Von mir volle Punktzahl!!!
LG - schokostreusel
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 29.10.2008 10:10
Hallo Burgi,
ich würde Deine Salzstangerl gerne nachbacken, die sehen ja echt lecker aus!
In der Zutatenliste schreibst Du: 400g 505er Weizenmehl. 505er Weizenmehl habe ich glaube ich noch nie im Supermarkt gesehen. Meinst Du Typ 405?
Liebe Grüße von der Zwetschgennudel
ich würde Deine Salzstangerl gerne nachbacken, die sehen ja echt lecker aus!
In der Zutatenliste schreibst Du: 400g 505er Weizenmehl. 505er Weizenmehl habe ich glaube ich noch nie im Supermarkt gesehen. Meinst Du Typ 405?
Liebe Grüße von der Zwetschgennudel
Lubu
sagt:
sagt: 29.10.2008 10:31
Ja richtig, 405er Mehl - oder 1/2 405er und 1/2 550er
LG Burgi und Gutes Gelingen! ;-))
LG Burgi und Gutes Gelingen! ;-))
cappu41 
sagt:
sagt: 01.11.2008 16:50
Hallo,
diese Brötchen möchte ich gerne nachbacken, vorher wollte ich aber noch gerne wissen, wo ich Backmalz kaufen kann und außerdem weiß ich nicht genau bei dem Wasser-Milch-Gemisch? - muss ich zur Hälfte Wasser und Milch nehmen oder wie ist das Verhältnis?
LG cappu41
diese Brötchen möchte ich gerne nachbacken, vorher wollte ich aber noch gerne wissen, wo ich Backmalz kaufen kann und außerdem weiß ich nicht genau bei dem Wasser-Milch-Gemisch? - muss ich zur Hälfte Wasser und Milch nehmen oder wie ist das Verhältnis?
LG cappu41
Lubu
sagt:
sagt: 01.11.2008 17:48
180grad
sagt:
sagt: 13.11.2008 03:16
Hallo Lubu!
Habe diese Brotstangen schon des öftern gemacht und wir sind begeistert. Sind leider immer viel zu schnell gegessen. Die Kinder lieben diese Brötchen/Stangeln besonders mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
LG 180grad
Habe diese Brotstangen schon des öftern gemacht und wir sind begeistert. Sind leider immer viel zu schnell gegessen. Die Kinder lieben diese Brötchen/Stangeln besonders mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
LG 180grad
cappu41
sagt:
sagt: 08.12.2008 16:18
Hallo,
nun hab ich endlich diese Stangerl probiert und sie sind richtig lecker geworden. Ich musste allerdings noch etwas mehr Flüssigkeit beim Kneten dazugeben, liegt wohl an meinem Mühlen-Mehl. Leider halten bei mir die Körner nicht, die sind nach dem Backen alle herabgepurzelt, obwohl ich die Stangen mit Wasser-Ei-Gemisch eingestrichen habe. Was kann da der Grund sein? Vielleicht weiß jemand Rat?! Ich backe Laugenstangen fast nach dem gleichen Rezept, wird aber wohl erst in einigen Wochen freigeschaltet werden.
LG Cappu
nun hab ich endlich diese Stangerl probiert und sie sind richtig lecker geworden. Ich musste allerdings noch etwas mehr Flüssigkeit beim Kneten dazugeben, liegt wohl an meinem Mühlen-Mehl. Leider halten bei mir die Körner nicht, die sind nach dem Backen alle herabgepurzelt, obwohl ich die Stangen mit Wasser-Ei-Gemisch eingestrichen habe. Was kann da der Grund sein? Vielleicht weiß jemand Rat?! Ich backe Laugenstangen fast nach dem gleichen Rezept, wird aber wohl erst in einigen Wochen freigeschaltet werden.
LG Cappu
29.12.2008 19:45
Hallo Burgi,
habe heute morgen dein Rezept ausprobiert. Allerdings habe ich nur das halbe Rezept genommen. Habe es bereut! Die sind ja so was von Lecker!
Allerdings habe ich das selbe Problem wie cappu41. Bei halten die Saaten ebenfalls nicht!
LG weihnachtsmolly
habe heute morgen dein Rezept ausprobiert. Allerdings habe ich nur das halbe Rezept genommen. Habe es bereut! Die sind ja so was von Lecker!
Allerdings habe ich das selbe Problem wie cappu41. Bei halten die Saaten ebenfalls nicht!
LG weihnachtsmolly
rose24
sagt:
sagt: 10.01.2009 16:11
Hallo Burgi,
möchte mich für das tolle Rezept bedanken. Selbst meinem Mann haben sie geschmeckt, der wirklich sehr kritisch ist. Habe 11 Salzstangerl gebacken. Nächste Mal mache ich nur 9 bis 10 Stk. daraus, dann ist die Größe genau richtig. Zum Bestreuen habe ich grobes Meersalz genommen. Das richtige Salz muss ich mir erst noch suchen.
LG
Rose24 aus dem klirrend kalten Salzburg
möchte mich für das tolle Rezept bedanken. Selbst meinem Mann haben sie geschmeckt, der wirklich sehr kritisch ist. Habe 11 Salzstangerl gebacken. Nächste Mal mache ich nur 9 bis 10 Stk. daraus, dann ist die Größe genau richtig. Zum Bestreuen habe ich grobes Meersalz genommen. Das richtige Salz muss ich mir erst noch suchen.
LG
Rose24 aus dem klirrend kalten Salzburg
LaraT
sagt:
sagt: 13.03.2009 13:36
Hallo Burgi,
möchte deine Stangerl für meinem Sohn im Kiga backen da es jede Woche gesundes Frühstück gibt.Möchte aber miniformate machen eben für3-5Jährige siht ja auch süß aus in kleinformat meinst du ich muss sie dann kürzer backen oder irgendwie niedriger von der temp.???Wäre toll wenn du mir das beantworten könntest oder auch gerne jemand der damit erfahrung gemacht hat.
Vielen Dank schonmal echt tolles Rezept!
Glg, Nicole
möchte deine Stangerl für meinem Sohn im Kiga backen da es jede Woche gesundes Frühstück gibt.Möchte aber miniformate machen eben für3-5Jährige siht ja auch süß aus in kleinformat meinst du ich muss sie dann kürzer backen oder irgendwie niedriger von der temp.???Wäre toll wenn du mir das beantworten könntest oder auch gerne jemand der damit erfahrung gemacht hat.
Vielen Dank schonmal echt tolles Rezept!
Glg, Nicole
LaraT
sagt:
sagt: 13.03.2009 13:43
Ach gott hab was vergessen kann ich die vorbereiten und schon in Brötchenform einfrieren?Wenn die so lecker sind könnte man ja gleich das doppelte nehmen und man hat was auf vorrat.Oder???
onkelwilli
sagt:
sagt: 11.10.2009 21:11
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren aber ich weiss nicht was ein Rohr ist?!?!?!
meinst du damit den ganz normalen Backofen oder ein spezielles Gerät?
ich würde das Rezept gerne ausprobieren aber ich weiss nicht was ein Rohr ist?!?!?!
meinst du damit den ganz normalen Backofen oder ein spezielles Gerät?
Ninon14
sagt:
sagt: 06.11.2009 08:59
schulzi2511 
sagt:
sagt: 14.01.2010 20:35
Hallo! Ich bin gerade auf dieses Rezept gestossen und würde es gerne auch Mal probieren...aber irgendwie habe ich grad n'Brett vor'm Kopf: ich verstehe das mit dem "Falten" absolut nicht...ist das dringend notwendig und wenn ja, könnte jemand von Euch versuchen mir das zu erklären??? Wäre SEHR dankbar!!!!
LG
Anke (schulzi2511)
LG
Anke (schulzi2511)
17.01.2010 19:21
Hallo,
ich habe heute Morgen die Stangen nachgebacken und sie waren sehr lecker. Allerdings wird bei mir grundsätzlich kein Gebäck (also Brötchen oder Baguette) so schön wie auf manch anderen Fotos zu sehen. Auch würde ich mir wünschen, dass meine Brötchen etc. innen "fluffiger" wären. Ich habe extra Backmalz gekauft und sehe nur wenig Unterschied.
Aber geschmeckt haben sie auf alle Fälle und ich habe 1 Foto dazu hochgeladen.
LG, Nicole
ich habe heute Morgen die Stangen nachgebacken und sie waren sehr lecker. Allerdings wird bei mir grundsätzlich kein Gebäck (also Brötchen oder Baguette) so schön wie auf manch anderen Fotos zu sehen. Auch würde ich mir wünschen, dass meine Brötchen etc. innen "fluffiger" wären. Ich habe extra Backmalz gekauft und sehe nur wenig Unterschied.
Aber geschmeckt haben sie auf alle Fälle und ich habe 1 Foto dazu hochgeladen.
LG, Nicole
Lulleische 
sagt:
sagt: 25.01.2010 22:05
Hallo!
Ich geb wirklich selten volle "Sternzahl" (5*), aber bei diesem Rezept mach ich's. Auch ohne Backmalz sind sie super geworden.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Ich geb wirklich selten volle "Sternzahl" (5*), aber bei diesem Rezept mach ich's. Auch ohne Backmalz sind sie super geworden.
Danke für das tolle Rezept!
LG
schulzi2511
sagt:
sagt: 06.02.2010 21:00
Erst mal ein > an lexi67 für die Hilfe!! Die Stangen sind mir ganz gut gelungen, habe sie mit Sesam gemacht und sie haben auch gut geschmeckt.
Danke
LG
Anke
Danke
LG
Anke
11.04.2010 10:52
ein tolles Rezept,
beim nächsten Mal werde ich die doppelte
Menge machen und einen Teil gleich einfrieren. Die Teig-
beschaffenheit erinnert stark an Bertinett.
Die Backdauer muss ich beim nächsten mal auch etwas
erhöhen, wir mögen es lieber, wenn es mehr Farbe hat.
Wird bald wieder gebacken............
servus
hemmingway2
Foto lade ich hoch
beim nächsten Mal werde ich die doppelte
Menge machen und einen Teil gleich einfrieren. Die Teig-
beschaffenheit erinnert stark an Bertinett.
Die Backdauer muss ich beim nächsten mal auch etwas
erhöhen, wir mögen es lieber, wenn es mehr Farbe hat.
Wird bald wieder gebacken............
servus
hemmingway2
Foto lade ich hoch
26.04.2010 09:47
Hallo!
Das waren meine ersten Salzstangerl und ich finde, sie sind mir durch deine Beschreibung und der Bilder, sehr gut gelungen - waren auch lecker- sehr schönes Rezept!
Lg. Sissy
Das waren meine ersten Salzstangerl und ich finde, sie sind mir durch deine Beschreibung und der Bilder, sehr gut gelungen - waren auch lecker- sehr schönes Rezept!
Lg. Sissy
Sizza
sagt:
sagt: 31.07.2010 22:15
Ich würde die Stangen bzw. Brötchen morgen gerne backen, nur leider versteh ich diesen TEil überhaupt nicht.. "Gleich beim Reingeben ins Rohr schütte ich noch ein Glas Wasser mit einem Schuss hinein. Schnell schließen. Nach 10 Min. kurz Dampf ablassen." wohin wird das gegossen?
wäre super wenn das nochmal wer erklären könnte :)
wäre super wenn das nochmal wer erklären könnte :)
05.08.2010 12:54
Sizza
sagt:
sagt: 05.08.2010 15:04
05.08.2010 15:13
05.08.2010 12:53
Hallo,
die Kümmelstangen waren sehr sehr lecker!
Habe sie gestern gebacken.
Allerdings ist mir das Rollen nicht so leicht von der Hand gegangen, ich habe zum 1. Mal Kümmelstangen gebacken. Beim nächsten Mal klappts besser:-)
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Tina
die Kümmelstangen waren sehr sehr lecker!
Habe sie gestern gebacken.
Allerdings ist mir das Rollen nicht so leicht von der Hand gegangen, ich habe zum 1. Mal Kümmelstangen gebacken. Beim nächsten Mal klappts besser:-)
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Tina
el_marraksch
sagt:
sagt: 11.08.2010 10:09
Hallo Burgi,
ich habe gestern nach deinem Rezept gebacken...die hälfte als Brötchen die andere hälfte als Stangen.
Nun muss ich sagen das sind die besten Stangen die ich bisher gebacken habe und sie kommen genau an die Stangen ran die meine Exschwiegermutter immer gebacken hat....einfach nur Super mit 5 Sternen. Ich hatte vorher schon so oft viele verschiedene Rezepte probiert und nie kam das raus wie ich es wollte. Aber dein Rezept erfüllt genau meine Erwartungen. Viele Dank für das tolle Rezept.
Gruß Gabriele
ich habe gestern nach deinem Rezept gebacken...die hälfte als Brötchen die andere hälfte als Stangen.
Nun muss ich sagen das sind die besten Stangen die ich bisher gebacken habe und sie kommen genau an die Stangen ran die meine Exschwiegermutter immer gebacken hat....einfach nur Super mit 5 Sternen. Ich hatte vorher schon so oft viele verschiedene Rezepte probiert und nie kam das raus wie ich es wollte. Aber dein Rezept erfüllt genau meine Erwartungen. Viele Dank für das tolle Rezept.
Gruß Gabriele
16.01.2011 21:56
Hallo,
die Stangen bzw. Brötchen schmecken sehr gut. Mir sind nur einigen Stangen im Backofen auseinander gegangen. Das Stangenrollen muss ich noch üben.
lg bibi
die Stangen bzw. Brötchen schmecken sehr gut. Mir sind nur einigen Stangen im Backofen auseinander gegangen. Das Stangenrollen muss ich noch üben.
lg bibi
16.04.2011 11:18
Hallo,
ich bin ja nun wahrlich keine große Bäckerin, aber dank deines Rezepts sind die Stangen ganz hervorragend gelungen. Die Anleitung ist super und ich habe aus dem halben Rezept 8 wirklich klasse aussehende und sehr leckere Sesamstangen gebacken. Lecker zum Grillen, aber auch heute morgen mit Frischkäse und Marmelade noch lecker (bisschen trocken vielleicht, aber dafür waren sie ja auch nicht gedacht).
Vielen Dank
Gruß
Knusper
ich bin ja nun wahrlich keine große Bäckerin, aber dank deines Rezepts sind die Stangen ganz hervorragend gelungen. Die Anleitung ist super und ich habe aus dem halben Rezept 8 wirklich klasse aussehende und sehr leckere Sesamstangen gebacken. Lecker zum Grillen, aber auch heute morgen mit Frischkäse und Marmelade noch lecker (bisschen trocken vielleicht, aber dafür waren sie ja auch nicht gedacht).
Vielen Dank
Gruß
Knusper
Riannah
sagt:
sagt: 16.05.2011 20:15
Super leckeres Rezept. Dass ich mich zu blöd zum Stangenformen angestellt habe, da kann das Rezept ja nix für. Habe dann schlicht 3 kleine Zöpfe geflochten und 5 Knoten geformt. 5 Sternchen und ein "abgespeichert" von mir.
Jaci1983
sagt:
sagt: 11.02.2012 12:03
Habe gestern nach dem Rezept gebacken, es hat alles super lecker geschmeckt, ich hab nur leider die Stangen nicht ganz so schön hinbekommen, aber muss wohl noch etwas üben.
Wie kann ich das einfriehren??? Nicht ganz fertig backen oder roh schon einfriehren??? Wer hat mir da einen Tip?
Wie kann ich das einfriehren??? Nicht ganz fertig backen oder roh schon einfriehren??? Wer hat mir da einen Tip?
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ich habe ja beim Testbacken diese herrlichen Stangerl gebacken - sie wurden mir förmlich "aus der Hand gerissen" von meiner Familie......
Ich habe sie mit Mohn, Kümmel und Salz, Sesam und einige mit geriebenem Käse bestreut - sie schmecken alle total gut.
Danke für dieses tolle Rezept !
Wie ich beim Testbacken in der Brotgruppe gelesen habe, sind ja auch viele andere sehr begeistert davon.
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Liebe Grüße Christine
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