Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Kartoffeleintopf mit Cabanossi und Tomaten
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3 kleine | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 10 | Cabanossi, (kleine scharfe), dünne Scheiben |
| 7 m.-große | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 3 m.-große | Zucchini, gewürfelt |
| 2 m.-große | Tomate(n), gewürfelt |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| etwas | Basilikum, fein gehackt |
| 1 EL | Olivenöl, natives |
| evtl. | Petersilie und andere Kräuter nach Geschmack |
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Cabanossi hinzugeben und nun "scharf" anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und dann die Kartoffelwürfel hinzugeben. Diese dann so ca. 10 Minuten kochen lassen und dann die Zucchiniwürfel beigeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Dann kommen die Tomaten hinzu und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Zum Schluss etwas Basilikum und Petersilie hinzufügen. Nach zwei Minuten ist der Eintopf fertig.
Wer mag, kann ja noch andere Kräuter hinzufügen, aber mir persönlich reicht es vollkommen aus.
Dann kommen die Tomaten hinzu und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Zum Schluss etwas Basilikum und Petersilie hinzufügen. Nach zwei Minuten ist der Eintopf fertig.
Wer mag, kann ja noch andere Kräuter hinzufügen, aber mir persönlich reicht es vollkommen aus.
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