Henglein
Rama Cremefine
| Geflügelstrudel
Etwas aufwändig, aber sehr gut
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Öl |
| etwas | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, fein gewürfelt |
| 250 g | Lauch, Sellerie und Möhren, gemischt |
| 70 g | Brokkoli, in Röschen |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Salbei, fein gehackt |
| etwas | Majoran, gehackt |
| 30 g | Zwiebel(n), fein gehackt |
| Butter, zerlassen |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig gut verkneten, sodass der Teig glatt und geschmeidig ist. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Auf einem Geschirrtuch sehr dünn ausziehen.
Für die Füllung die Hähnchenbrustwürfel portionsweise kurz anbraten, dann abkühlen lassen. Lauch, Sellerie und Karotten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und blanchieren. Den Brokkoli ebenfalls blanchieren. Fleisch und Gemüse mit den restlichen Zutaten gut vermengen und kräftig abschmecken.
Die Füllung auf den Teig geben. Zu einem Strudel aufrollen und an den Seiten gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Strudel mit zerlassener Butter einpinseln und bei 200°C 15-20 Minuten im Ofen backen.
Dazu passt sehr gut eine Käsesauce.
Für die Füllung die Hähnchenbrustwürfel portionsweise kurz anbraten, dann abkühlen lassen. Lauch, Sellerie und Karotten putzen, waschen, in dünne Streifen schneiden und blanchieren. Den Brokkoli ebenfalls blanchieren. Fleisch und Gemüse mit den restlichen Zutaten gut vermengen und kräftig abschmecken.
Die Füllung auf den Teig geben. Zu einem Strudel aufrollen und an den Seiten gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Strudel mit zerlassener Butter einpinseln und bei 200°C 15-20 Minuten im Ofen backen.
Dazu passt sehr gut eine Käsesauce.
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